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头回吃到擂菜，是在江西？好像是，时日久了记忆模糊。就记得我们一伙人从穷乡僻壤走出来，看见一家像样点的饭店都跟看见毛主席纪念堂似的热泪盈眶，进去要的都是最好的菜，这道擂皮蛋不知怎么混入革命队伍的，可居然满桌子就数他印象深刻。 主要还是这菜上桌的很有趣吧，端上来一石臼，周围一圈小碟子里边是皮蛋，青椒，蒜，调味汁，逐一倒进去之后，服务员吭哧吭哧捣半天，把青椒的蒜的汁水味道都捣出来，把所有的味道都捣到一起，吃的时候拿筷子挑起一根青椒来，因为有纤维毕竟没完全捣碎，裹着汁，沾满了皮蛋，入口香，辣，咸，还有皮蛋的醇厚感。 皮蛋最好吃的就是溏心蛋黄的醇厚感，真个让人魂牵梦萦。 这菜难度也不高，回家自己捣鼓，特地去淘宝上买个石臼，石臼十块钱，运费28。 沉啊！后来去南门坛上看见遍地都是，跳着脚骂自己傻逼。 那石臼不只是做这道擂菜，当然也有其他用处。我妈今年冲了些辣椒，长了不少让我去摘，跟我说邻居吃了说可辣了！我就有点不服气：还能辣倒我？毕竟是在重庆火锅里熏陶长大的人。随手摘了个嚼，哪儿辣了？这甜甜的口感。让我妈也咬了口，真不辣！ 摘了四五个回家捣在皮蛋里，这菜如果能让属兔子的人来操作最佳——玉兔捣药嘛，算是有点意头。各种调味都整好了尝一口。 我的妈呀辣死我了！
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