一.清炖鲫鱼 原料:鲫鱼250克，熟鸡脯肉50克，火腿15克，冬菇5克 调料:鸡汤250克，酒，葱，姜，盐各5克，味精2克。 做法: 1.先将冬菇用热水发好，去蒂，切成小块，火腿，熟鸡脯肉切成薄片，姜，葱切成细丝。 2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口。然后盐，味精少许腌制30分钟。 3.把鸡汤放入砂锅，用武火烧开，放入鱼及火腿片，熟鸡脯肉，冬菇，姜丝，葱末等佐料，文火炖10分钟，待煮开时，鱼肉即已熟透，撒上料酒，及剩下的盐，味精，略煮，即可出锅 【功效】滋阴润燥，去燥消渴，治糖尿病 。适用于糖尿病患者以及肺燥久咳，乏力倦怠等症。 二.归芪蒸鸡 原料:仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克 调料:绍酒，胡椒粉，盐，姜，葱各适量。 做法: 1.仔母鸡，去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥干水分，当归洗净。 2.将当归炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片，葱段，注入清汤，加入盐，绍酒，胡椒粉，将罐子口封严，上笼用大火蒸两个小时取出调味即可。 【功效】补气养血。适甲方于糖尿病患者气血不足而见神疲乏之力，头晕，心悸等症，长期食用有降血糖的作用。 三.山药桂圆炖甲鱼 原料:山药片30克，桂圆20克，甲鱼1只 调料:盐，味精各适量 做法: 先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲鱼带肉加水适量，与山药，桂圆肉清炖至烂熟调味即可。 【功效】泫阴清热，健脾安神，消痞散结，降糖。适用阴虚低热，病后阴虚。监床用于慢性肝炎，肝硬化，肝脾肿大，糖尿糖。 四.干烧鳝鱼丛 原料:鳝鱼肉150克，芹菜茎40克， 调料:豆瓣酱，酱油各15克，蒜，料酒各15克，花生油，醋，生姜，花椒，胡椒粉各适量 做法: 1.将鳝鱼肉切丝。 2.将油烧热后放入鳝鱼红炒至半熟时，加料酒，豆瓣酱，姜片，蒜片，翻炒几下，放酱油，肉汤，用慢火煮至汤汁快干时，再加醋翻炒几下，盛出，撒上花椒粉及胡椒粉即可。 【功效】补益健脾，散风通络，适用于各种类型糖尿病。 |
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