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随着人民生活水平的不断提高，对饮食健康的要求也不断的提升。不仅要吃好吃的健康有营养，还要吃的美味。这些要求就要从做法和食材下功夫，也要用烹饪工具上用点心，好的烹饪工具不仅可以节省时间，还可以使食材更大限度的保持原汁原味更有营养。炎热的夏季到了，小伙伴们都不想出去热烘烘的厨房，更不想做需要炒和烧很久的菜肴，那就用“蒸”的方法，这样蒸的烹饪方法，也是做菜的一种，不需要你长时间的站立在锅前，守着高温的煎熬，只需要把食材都准备好，下锅调整好火候就可以等着美美的享受了。 用心做蒸菜，虽然是一份蒸菜，看起来只需切好装碗调味蒸熟，但是不用心一样蒸不出应有的味道。蒸菜不像炒菜那样随调料不同而一菜多味，蒸菜只有食材天生的味道，也只有吃出食材本味才是蒸菜的魅力所在。好的蒸菜能更好地保证食材原有的味道。要从食材和刀工，蒸菜的烹饪工具上都需要精心挑选。 家里再穷也要吃这道菜，比猪肉有营养，再贵都值，很适合三伏天吃。“蒸”是以蒸汽作为传热介质，使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养。菜的口味属于鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，所以受到爱吃蒸菜的欢迎。今年可可在这高温天，就做了《腐竹蒸鸡》，最关键的就是鸡了，必须是新鲜的鸡肉更好吃，腐竹不要泡的太久了，这样可以让它吸收鸡肉的汤汁，而变得更加的美味。用的烹饪工具也是最新款的电压力锅，这样的蒸菜更大限度的保持了鸡肉鲜美和不用受炒菜的高温煎熬，特别适合三伏天吃的蒸菜，即有营养又不用在热烘烘的吃法煎熬，做法真是超级简单。即使是厨房新手做起来也能得心应手。 菜名《腐竹蒸鸡》 主料：鲜三黄鸡600g、干腐竹辅料：生抽3小勺、料酒 1小勺、盐 1小勺、糖小勺、干淀粉 1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺（可选）香葱适量、枸杞子适量。 做法：1、三黄鸡洗净用鸡腿和鸡胸约600g；剁成核桃大块儿 2、干腐竹用凉水泡软，切成长条 3、鸡块中加入生抽；带上一次性手套，抓拌均匀；再加入料酒、盐、糖，淀粉，特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替） 4、放入腐竹抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和腐竹充分入味 5、盖上保鲜膜静置30分钟 6、把电压力锅加水，把腌好的鸡肉放进蒸碗里 7、加进电压力锅里，盖上盖子通电，一定把指示的箭头对准标注的方向拧紧。 8、可以选择单一食材功能，选择肉类，选择重量，就让压力锅自己选择烹饪时间，按下OK，这是高压锅正在预热 9、这是高压锅开始烹饪了。
10、这是烹饪结束的状态，就是进入保温状态了
11、这个时候就可以打开了，可以撒上香葱末或者红辣椒丁最为装饰味道更好，更有食欲
小贴士1、想要色泽美，先上色再入味2、想要口感好，加点儿淀粉很必要3、想要鲜味浓郁，一勺鸡油不可少。 |
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