青菜面疙瘩 材料:青菜、鸡蛋、面粉、盐。 做法: 1、青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩。 2、起锅放适量清水,放一小块猪油。 3、水开后下面疙瘩,面疙瘩煮熟后,下青菜煮10秒。 4、打入蛋花,下盐调味即可。 山椒蹄花 做法 1、把鲜猪蹄剁成块,用清水洗干净后,放入高压锅。 2、锅里放油烧热,下姜片、蒜末炒香,加入野山椒段、黄贡椒段、炒2分钟后,加清水并调入鸡汁、白醋、味精,倒入高压锅里,盖上锅盖烧至上汽,压15分钟。 3、把莲藕切成大块,放入高压锅里压熟后,备用。 4、先把莲藕放入容器中垫底,再把猪蹄倒进去,加入已经炒香的小青椒圈,淋葱油、花椒油即可。 金针菇炒蛋 材料:金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。 做法: 1、将金针菇去除根部,洗净,泡在盐水中。 2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌均匀。 3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋炒熟,盛出。 4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。 5、翻炒均匀,加盐、蚝油炒匀后,加少许葱花即可出锅。 |
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