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前一段时间，在微博做了小调查：“当我们说暴食时，都在暴食些啥？”答案和预期的相符，90%以上都是以碳水和脂肪为主的食物，饼干、面包、蛋糕、点心、膨化食品、油炸食品以及各种主食、坚果等等，少数选择了乳制品、水果。 极个别暴的是榨菜和腌制食、青菜豆腐、紫薯玉米，当然对这些特例，我第一感觉是怀疑这两位童鞋，是不是误会了“暴食”的含义，偶尔比平时多吃一点，真心不能称之为暴食。 而饼干这个家伙，在所有答案中出现的频率最高，有的亲甚至表示“一种自己特别喜欢的饼干，吃多少袋也不够，网购了好多箱，就是吃不够。。。”。的确如此，我不由得想起自己的高中和大学时代，可以三顿不吃饭，只吃饼干就好，根本无法想象没有饼干的日子，而且对饼干也不挑，各种包装各种口味都爱吃，连糕点铺散装的饼干也是喜欢的要死。 不过值得庆幸的是，那个时期也不懂什么暴食不暴食的，对身材也没什么太深的执念，就是单纯爱吃、离不开、每天咔哧咔哧吃得很享受，不管去哪，包里放一包半包饼干是稳稳的安全感。 现在回想起来，印象最深刻的是九州葱油饼、康师傅3+2那个蜜豆抹茶、太平苏打芝麻口味、还有乐芝酸奶夹心饼干、康元提子饼干这些，虽然现在在超市碰到它们，早已形同陌路。和饼干的那些事，还专门写过一篇文章《那些年我和饼干的爱恨情仇》 为啥是饼干，而不是其他？原因很简单，从口感讲，饼干不像蛋糕那么甜腻，一口咬下去，饼干渣碎一嘴，给舌头牙齿最大的慰藉，这瞬间感觉对于长期节食的人而言，简直就像置身天堂，虽然过后你的舌头很可能会起泡。即使不那么脆的黄油饼干，富含油脂和糖的饼干颗粒那种绵软的口感，也是迷死人。 从营养素比例而言，糖和脂肪的组合，会让食欲指数倍激增。或许你也有这样的生活经验，如果光让你吃五花肉，吃黄油，吃奶油，喝橄榄油，你会就得很腻吃几口就吃不下；同样，如果光吃馒头米饭或者白砂糖蜂蜜这类纯碳水，恐怕也很难一直吃下去，毕竟没那么香嘛。 （不过有一种情况例外，有位长期节食尤其是极度克扣主食的妹纸，吐槽自己有一次毫无征兆地吃了6个馒头，就是光吃馒头没有菜，一口气吃完，快噎死了，肚子快撑破了。。。） 也就是说，一般情况下，只是脂肪或者只是碳水，不会吃特别多，但是遇到脂肪和碳水组合在一起的食物，比如饼干蛋糕面包蛋挞华夫饼这类食物，就根本停不下来。为什么会出现这种情况？ 科学家推测，可能是因为，糖和脂肪的这种混合物，并不是天生存在于大自然的，而是属于人工制造的精加工组合，这让大脑受到到愉悦感比单独吃糖或者是脂肪都更强烈。 科学家对小老鼠也做了一样的试验，然后发现，小鼠同样对糖和脂肪的混合物，完全没有抵抗，尤其是当它们碰到糖油比，约为1：1时，就会吃不停嘴，而这，可能才是导致肥胖的真正原因！ 总而言之，每次暴食的背后肯定有N多吃次的节食，也就是说总的热量摄入是存在较大赤字的，而且还不是短期行为。当然，大多数情况下，平时越不敢吃什么，暴食时就吃什么。而节食减肥最不敢吃的就是主食和脂肪，所以不难理解为什么暴饼干面包蛋糕点心的童鞋那么多。 所以我从来不推荐和建议任何一种极端的饮食模式，无论是低碳生酮还是传统的高碳水、还有健身界流行的高蛋白饮食，都不要随便往自己身上试验并且在身心不适应的情况下，还非常“自律”地执行它。每个人需要做的是，慢慢调整自己的饮食模式，直到找到最适合自己的比例。 对于暴其他食物的情况，原因我们这里也简单分析一下，个人见解，欢迎探讨。 一般而言，如果你总是想暴泡面、薯片、锅巴等咸味食物，可能你平时的饮食太过素淡，钠摄入太少。膳食指南的确限定了每日盐的摄入不超过6克，但是我们很多人误会成了盐越少越好，再加上有的人每天训练还大量流汗，势必导致体内电解质失衡，会生出对咸味食物的渴望。 如果连米饭馒头都觉得好吃到停不下来的情况，我只想说妹纸你克扣自己太过了，所以才会导致感受“幸福”的阈值如此之低，能够把一般人吃不出味道的食物，当成暴食的对象，吃出香甜的滋味。 此外，一些维生素矿物质的缺乏，也容易造成食欲的不稳定。广为流传的说法是，维生素D 的缺乏，造成对于高糖分、高碳水食物的渴望；锌元素的缺乏，造成对于红肉、坚果、高脂肪肉类、油炸食品的渴望；镁元素的缺乏，造成对于巧克力的渴望。但是私下认为，人体的构造和机能是如此复杂，从“想吃什么食物”就推断“什么缺什么营养”，未免有些牵强。 作为我们每个个体，到底该怎样做才能最大可能防止暴食的发生？ 首先你得接纳自己在减脂过程出现的各种馋，这很正常，在制造热量赤字的同时，很难满足各种营养素的均衡，只是程度不一样而已，所以你不必责怪自己，甚至怀疑自己的意志力。 你需要做的，就是反思自己的三餐饮食，碳水和脂肪够不够？然后及时调整减脂的节奏，放慢脚步，让身体去适应。 如果已经暴食了，我们需要做哪些身心调整呢？ 暴食之后，有些后果你必须面对，第一当然是涨体重，一晚上长个四、五斤都不奇怪，但是好消息是，这四五斤并不等于你身上的肥肉，而是包含了食物的重量、水分的重要，因为多摄入的钠会大量吸水、多摄入碳水在变成糖原储备时要结合3-4倍重量的水。 所以我的建议是干脆就不要称体重或者量腰围，人生已经多艰，我们何苦为难自己？接下来该干嘛干嘛去啊，回到正常轨道，一两天就找回原来的状态。 而且你这样想，吃都吃了，该享受也享受了，你内疚你就输了，减肥有时候就是玩心理战，敌人是自己！干嘛要给自己增加负面情绪，导致压力激素分泌，更加不利于下一步减肥。 你也不用太刻意非得逼着自己去运动多久，把吃进去的卡路里消耗。再说了，吃太多的情况下去运动，不仅效果差，而且容易把自己逼上再次放纵的路上，多给身体一点时间去自然调节就好。 当然，如果你本来就有运动的习惯，而且特别享受运动这件事，那就撒了欢去运动，肌糖原和肝糖原已经满载，正好有用不完的力气，但前提是消化得差不多了，不然肚子鼓鼓的也难受啊！ 最后还想说的是，无论你吃了什么，请记住：停止自责，原谅自己，重新开始，明天又是一条好汉！ |
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