肉末粉丝茄子煲：鲜香入味，配米饭吃超级棒

特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～

肉末粉丝茄子煲

食材

肉馅100g、茄子一个、土豆粉条150g、大蒜半头、青椒半个、红椒半个、精盐适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量

步骤

1、食材集合，粉条先用冷水泡软。

2. 茄子先切厚片，再改刀切条。

3. 茄子先下油锅中煸软捞出。

4. 锅中加入适量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。

5. 下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。

6. 下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入蚝油煸炒。

7. 加入适量清水。

8. 烧开后下入茄子条，加入少许精盐，鸡精炖五分钟。

9. 下入粉条煮熟。

10. 撒香菜末。粉丝透亮，肉末茄子鲜香，配米饭吃超级棒。

小窍门

粉条不要煮的太烂，要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油都有咸味，所以盐要少放一点。