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鸡蛋是我们生活中比较常见的食材，鸡蛋的做法千百种，水煮蛋、煎荷包蛋、炸蛋等等，如果你吃水煮蛋、煎蛋吃腻了的话，那就试试鸡蛋的这种经典做法吧，那就是虎皮鸡蛋，这样做出来的鸡蛋，不仅有香汁浓郁的味道，还带有油煎的香味，再加上金黄诱人的鸡蛋给人一种诱惑的感觉，吃起来更是满口留香，一口下去超过瘾，让你百吃不腻！  接下来小编就教大家制作这道诱人的虎皮鸡蛋吧，说真的，小编唯独钟情于虎皮鸡蛋，吃多了水煮蛋和煎蛋确实会觉得很腻，但是虎皮鸡蛋却越吃越想吃，好吃到停不下来，而且家里的大人和孩子都非常喜欢。感兴趣的小伙伴们，跟着小编一起进入到虎皮鸡蛋的制作过程中吧！  食材准备：鸡蛋、葱花、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、十三香、食盐、食用油 虎皮鸡蛋的具体步骤： 1、准备好以上所有所需的食材并且清洗干净，葱花切成小段、生姜、大蒜切成末，装入盘中备用；  2、锅里加入适量的清水，鸡蛋冷水下锅，加入1勺食盐（可以防止鸡蛋煮烂），中火将水煮开，再用中小火将水煮开5分钟后将鸡蛋捞出浸泡入水中冷却（用冷水冷却鸡蛋，让鸡蛋更容易剥壳），将皮剥开放入盘中备用；  3、起锅烧油，用小火将油烧至七成热后放入鸡蛋，慢慢地将鸡蛋煎至金黄，期间要不断地将鸡蛋进行翻面，让鸡蛋煎至虎皮状即可捞出装入盘中备用；  4、另起锅烧油，油烧热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒和1勺豆瓣酱，开小火并不断地翻炒，让食材爆出香味后倒入适量的清水，再加入1勺生抽、半勺老抽，撒上少许的十三香，最后转中火将水煮开；  5、水煮开后倒入已备好的鸡蛋，用锅勺捞至均匀后，改用中小火慢煮15分钟，让汤汁能够充分地浸入到鸡蛋中，最后用筷子将鸡蛋夹出装盘，即可享受这道虎皮鸡蛋了。  好了，按照以上的步骤制作虎皮鸡蛋，是不是很简单？其实没有你想象的那么困难，对于那些厨房小白，也可以做出这道美味诱人的虎皮鸡蛋，看着金黄诱人的虎皮鸡蛋，是不是有一口吞掉的冲动？想吃这道美食的朋友们，赶紧动起手来吧，做给你的家人品尝，一起分享这道经典的美食吧！  小贴士： 1、煎鸡蛋时注意要用小火慢慢煎至金黄，而且要经常翻面，防止鸡蛋表面煎焦； 2、喜欢吃辣的伙伴们可以根据个人口味适当增加小米椒或者干辣椒，味道同样很棒。 |
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