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“假牛肉”究竟是用什么东西做的?看了原材料后,恍然大悟

2020-10-07  崆峒樵隐


小听筠
2020-10-03 08:55

随着物价的提高,市场上也出现了不少的“假货”,很多黑心商家都制作“假”的食物,出售到市场上,欺骗一些不内行的人。牛肉,是我们生活中经常吃的一种肉类,不仅营养价值高,而且口感也非常好。


牛肉的烹饪方式有很多,可以用来炒,煮,焖,炖,烤等等。相对来说,在炒的过程中,就很容易发现这牛肉是真是假,在炒牛肉时,如果一直冒水出来,那么这牛肉一定是“假牛肉”,因为纯正的牛肉,它是不会出现这个情况的。

现在人们的生活水平普遍提高了,就单从饮食方面来说,餐桌上已经不再是以前单一的猪肉了,各种各样的菜品,五花八门,因此中国一直被称之为美食大国的缘故,但是正因为菜品越来越多,有很多不良商家造假,听说过钱可以造假,没想到,吃到我们嘴里的肉类也可以造假,今天我们来说说牛肉,现在市场上出现了各种各样不同品种的牛肉,所以大多数人对于食品安全方面的问题是非常关注的。


经常逛市场的人应该都知道,现在一斤猪肉大约10元钱,而一斤牛肉的价格基本上都在50元以上,而且有时候还经常供不应求,要是去晚了还经常买不到肉,而牛肉昂贵的价格也让一些人动起坏心思,制作出一些假牛肉来糊弄消费者,那“假牛肉”是怎么制作的?

第一种就是比较普遍的制作“假牛肉”的手法,就是用价格相对便宜的鸡肉或者猪肉来代替牛肉,按照一定比例和牛肉混合在一,然后用牛肉香精腌制入味,这样在口感上吃起来,猪肉也就会有牛肉的味道了。


这种假牛肉还算是好的,好歹里面还有猪肉和牛杂。有的商贩是直接用牛肉膏来调味的。牛肉膏是用一种食用香精和添加剂做成的,它和牛肉没有一点关系。一斤牛肉膏就能让50斤的猪肉变成牛肉,这算下来,商贩的利润是非常大的。大多都是炖牛肉或者是酱牛肉来做。另一种假牛肉就是完全的人工造,利用一些鸡卵白和糯米粉同化在一起,在使用上其他的一些食品添加剂使两者粘合在一起,经过各种机器的加工,最终呈现出了市场上卖的假牛肉。


因为制作假牛肉所需要的原材料很便宜,所以在售卖的时候也会比真牛肉便宜很多,这样可以更好的抢占市场,所以大家在买牛肉的时候一定要看仔细了,碰到那种价格非常便宜的牛肉,一定要看仔细了再买,别买到了假的牛肉,假牛肉里面都是一些添加剂,虽然价格很便宜,但是吃多了对我们的身体是不好的。


最后跟大家分享辨别真假牛肉的方法,1、新鲜的牛肉颜色较深,呈现深红色,假牛肉颜色较浅。2、看牛肉的脂肪,真牛肉呈团状颜色稍微偏黄,假牛肉脂肪发白。3、真牛肉有膻味,但没有羊肉那么浓郁,而其他的肉类则不会有这种味道,有也是肉腥味。4、摸一下手感,牛肉摸起来有点粘手的感觉,按压一下很快就弹起来就是真牛肉,掌握这几点,买牛肉时再也不会被骗了


小伙伴看完制作过程就知道,也就难怪很多网友说吃不出来假牛肉了,其实在买牛肉的时候保持警惕,选择有质量保证的超市买牛肉,就能最大限度避免买到假牛肉了,小伙伴你还知道哪些制作假牛肉的方式或者分辨假牛肉的好方法吗?欢迎在下面评论留言!

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