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#爱乐养生# 现如今随着社会的快速发展，人民生活水平不断地提高，饮食种类多样化，人们在饮食上也有了更多的选择，食物的种类也越来越多，也可以满足不同人们的口味需求。 特别是肉类也是家家户户离不开的食物，肉类可以帮助身体补充充足的蛋白质，矿物质，氨基酸，也可以提高身体抵抗力和免疫力，让身体更加强劲有力，也是很多蔬菜没有办法取代的。  但是随着现在的发展，肉类的种类也是越来越多，看到很多广大人民群众对于肉类的大量需求之后，有一些不良商家也为了满足自己的私利，将人们的健康置之不顾，在制作肉类的时候动起了手脚，应获取更大的利润，比如注胶肉。 什么是注胶肉？所谓注胶肉就是往肉类当中注入胶水，胶水多为卡拉胶或者黄原胶，这种食用胶合成胶水注入到动物体内，利用这些胶的凝固性，保水性将肉的水分锁住，以增加肉类的重量。 经过注胶之后的肉类，能够迅速吸水膨胀至原先体积的20~40倍，以达到增重的目的，从而让商家从中获取高额的利润。  如果仅仅只是注胶肉，那还可以，但是很多不良商家为了延长政治的保存期限，也会选择将腐烂变质的肉类当中，加入大量的食盐添加剂以及防腐剂，经过加工制作时的肉质看起来更加鲜艳可口，实则有害物质比较多。 为此有关专家也是发现，黄原胶和卡拉胶虽然是合法的添加剂，但是长期摄入过多也会给人体健康造成影响，导致肝肾负担加重，严重的还 ·会引起肝肾衰竭。增加身体患癌的风险，所以提醒大家一定要学会辨别。 “注胶肉”已泛滥？医生：或存在5类肉中，提醒父母别再买错【1】火锅丸子 相信大家并不陌生，尤其是很多人在吃火锅、麻辣烫的时候，会选择各种各样的火锅丸子加入当中，吃起来口感Q弹，而且非常美味，也深受很多年轻人的喜爱。 但是大家可以想一想，这种火锅丸子为什么吃起来特别的有嚼劲，而且味道又那么好呢？ 这些火锅丸子虽然吃起来带有肉类和鱼腥味，但并非是真正的肉类食物，很可能是食物边角料。加入大量的添加剂摄入，过多也会导致人体健康受到影响，加重肠胃的负担，注意提醒大家，像这种食物还请少吃为好。  【2】低价格的熟牛肉 在生活当中经常买肉的人，可能知道牛肉的价格要比其他肉类高，尤其是生牛肉，所以很多人为了省事也会直接选择价格便宜的熟牛肉，可想而知生牛肉价格高，在经过熟制之后价格不应该更高吗？为什么价格会特别低廉呢？ 这很有可能是注胶肉加入大量的添加剂制作而成，而且属于半加工状态，虽然吃起来方便，但是这种熟牛肉不仅成本低，其中也会含有有害物质，经常摄入也会导致人体健康，受到影响，还提醒大家尽量少吃。 【3】牛肉和羊肉卷 很多人在外面吃火锅的时候，也会选择点几盘牛、羊肉卷这些食物，在经过几分钟的渲染中就会变得特别的软烂，而且吃起来特别的爽口。 虽然在经过销售人员的摆盘之后，让人看起来特别的有食欲，但是这些牛羊肉卷并非真正的牛羊肉，很可能是边角料加入添加剂制作而成，也不建议大家吃太多，为了健康还请你管住嘴嘴好。  【4】烤肠 在商场或者学校门口都有很多卖烤肠的小摊位，经过烤制加上孜然辣椒等调味料之后，也会变得非常诱人，一咬滋滋冒油，让人垂涎欲滴。 而且烤肠的价格非常便宜，从一元到三元左右不等，所以也是深受很多小孩子和年轻人的喜爱，但是有些烤肠并非真正的肉类，而是淀粉、注胶肉以及食品添加剂制作而成，其中也会含有大量的油脂和热量，摄入过多也会诱发肥胖，还会增加患有心脑血管疾病的风险。 【5】鸡排、鸡柳 常见的鸡排、鸡柳这些食物也是深受很多小孩子的喜爱，经过假肢之后撒上自己喜欢的调味料，吃起来也是特别的爽口。 很多人也是单纯地认为，这些就是新鲜的鸡肉制作而成的，但是一些商贩为了达到最大的利润，也会选用鸡肉的边角料裹上大量的淀粉，为了增加口感，还会加入食用胶以及各种调味品，经常食用也会增加身体肥胖以及肝脏肾脏的负担，导致血压升高，所以像这种食物也请大家少吃为好。  阅读延伸——怎样识别注胶肉呢？1、触摸肉质 在日常生活当中购买肉类的时候，如何辨别是不是注胶肉呢？可以通过触摸肉质的表面来判断。 正常的肉表面容易形成风干薄膜，用手触摸微干或微湿，也具有一定的回弹性。但是注胶肉表面不容易形成风干膜，经过用手触摸会有明显的湿润感，移动的时候也比较滑润，且肉质比较坚硬，没有弹性。  2、观颜色 其次也可以通过观看肉质的颜色，来判断是不是猪脚肉，真正牛肉的颜色呈现暗红色，肉质纹理看上去比较粗糙，排列整齐，而经过注胶的牛肉颜色看起来比较浅，纹理细腻。 好的猪肉颜色，应该是鲜红色或者淡红色，颜色均匀富有光泽，性肥瘦也是相间的，但是如果发现猪肉颜色黯淡，缺乏光泽，那可能就是不安全的猪肉，提醒大家不要再购买。  3、闻气味 可以通过闻一下肉质的味道。来判断中国肉类协会首席专家，张子平在接受媒体采访时，也是表示挑选冷鲜肉，要注意颜色新鲜的肉颜色鲜红。 而随着时间延长长时间暴露在空气当中，肉中呈现红色的肌红蛋白，接触氧气就会被氧化颜色变得灰暗，在气味方面新鲜肉除了新鲜的肉，腥味没有其他的味道，但如果在买肉的时候发现刺鼻的味道，就不要再购买了。 举报/反馈 |
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