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随着经济水平的发展，吃不饱、穿不暖的日子已经过去了，而随着生活水平的提高，人们的消费水平也上了一个台阶，大鱼大肉已经成为家家户户餐桌上的常客。 随着肉类食物的多样化，近期又出现了一种名叫“注胶肉”的新型肉类，它是注水肉的升级版，因为它与正常肉类一样难以辨别，因此导致消费者上当受骗。
什么是“注胶肉”呢？ 商家为了增加销售额，获取更高的利润，会使用食用胶与血水混合，然后注入到肉中，用胶水来锁住肉中的水分，增加肉的重量，通过这种方式来获取更多的利润。 用这种方法变成的肉叫做注胶肉，而为了延长肉类的保质期，商家还会添加一些添加剂，使肉质的保质期更长一点，虽然看起来特别新鲜，口感很好，但添加剂和食用胶不会被人体所吸收，甚至会在体内存在少量的残留物，经常食用反而危害身体健康。
提醒：“注胶肉”已泛滥？大多存在这3种肉中，转告家人尽量少买 ①、价格低廉的熟牛肉 众所周知，牛肉的价格要比猪肉羊肉更高一些，由于牛肉价格比较高，很多人便选择了价格比较低廉的熟牛肉，但是他们不知道的是大多数熟牛肉都是用”注胶肉“做成的，虽然是一种半加工的状态，吃起来方便，但是对身体有一定的危害，而且有一部分消费者分不清是不是注胶肉，所以商家会卖熟牛肉来获取更大的利润，不仅成本低廉，消费者也多。
②、火锅丸子 火锅丸子是在吃火锅时必不可少的美食，虽然吃起来有嚼劲，味道也不错，但这类丸子与猪肉丸子相比，还有猪脚肉的成分以及各种添加剂和色素。 火锅丸子由于存在食用胶，因此有嚼劲，不容易松散，而且没有营养，还会增加得病的几率，为了健康考虑，在吃火锅时尽量少吃这类丸子。
③、羊肉卷、牛肉卷等涮品 大家在外面就餐时一定会发现有很多的牛肉卷、羊肉卷和猪肉卷，为什么这么多的肉制品让你吃到饱腹而且便宜呢？ 原因就在于这些肉类大多都是注胶肉所做的，价格低廉，而且口感与正常肉类差不多，大多数消费者一般都尝不出来，所以很多餐厅就投机取巧，以此来获得更高的利润。 怎样购买猪肉？ 看肉质 正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而存在食用胶的肉质质地发硬回弹可能性比较小，所以我们在购买肉时，不妨摸一下肉的品质。
看肉的颜色 大多数注胶肉都会用呈现淡黄色的卡拉胶，因此它的颜色可能与正常白肉的颜色不同，颜色偏黄，可以有效区分什么是注胶肉。 闻气味 卡拉胶虽然是食用胶，但是有一股刺鼻的气味，如果在买肉类时闻起来有种刺鼻的味道，最好不要食用，以免对身体造成伤害。 黏糊糊的猪肉 新鲜的猪肉表面白净无粘液，但猪肉表面黏腻，其实猪肉已经变质了，最好不要购买。
暗红色的猪肉 如果猪肉的颜色暗红，其实是由于存放时间过久而导致的，不仅存放时间过长，而且在其中已经存在细菌为了健康一定要避开。
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