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现在的生活水平虽然有所提高，不再像以前一样吃不饱穿不暖，但是如今食品安全问题，却成了当下重点关注的问题。 因为人们日常饮食方面的不注意，从而导致了一些慢性疾病的产生，正所谓：病从口入，这也不是说说而已，所以在平时也要注重调节。 就比如说一些肉类食物，能够帮助为身体补充能量补充营养成分，所以多数人在平时都是“无肉不欢”。  但如今市场上也有一些不良的商家，他们瞅准了商机，为了能够谋取更多的利益，开始大肆贩卖劣质的肉食，除了注水肉以外，“注胶肉”也横空出世。 “注胶肉”已泛滥？什么是注胶肉？ 市场上的问题肉有3种：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注胶肉”。 由于前两种方法很容易识别，黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”，给肉增重，由于胶有凝固性，可以将多出水分“锁”住，因此肉眼很难识别，但是“注胶”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。 这样的肉能存更多的水，而且无论是冷水拔，还是热锅炒，肉里的水和胶都不会流出。注胶肉会把肉本身的细菌带入人体，比单纯注水肉还害人。  注胶肉早前使用的是工业酒精，后来发现成本更低的胶水兑水注入猪肉中，但是现在很多的商贩又发现了更加廉价的黄原胶等保水胶体，当胶水注入到猪肉之中时，猪肉的量会比原来的猪肉的量高出20%不止，这多出来的重量全都是胶水和水的重量，不是真正的猪肉。 注胶肉看起来要比一般的肉看起来更加的新鲜，并且吃起来的口感更好，但是注胶肉中的添加剂非常多，而且含有胶水，如果经常食用的话，就会对自己的身体健康有很大的影响。 医生提醒：大多存在3类肉中，提醒家人少购买 1、火锅丸子 火锅是当下非常流行的烹饪方式，火锅的制作方法非常简单，放入锅底料加入热水，等待5~10分钟的时间，等到锅中的热水烧开后，即可放入自己喜欢的食材。 很多人吃火锅时喜欢放入许多造型怪异的火锅丸子，比如：撒尿牛丸、章鱼丸、蟹柳棒、鱼排、糯米团等，虽然火锅丸子的口感独特，但多数火锅丸子并不是用真正的肉制作而成的，即便是真肉，肉中也添加了大量的食用胶。 经常吃这样的丸子，不能从里面得到营养就算了，还可能会因为摄入很多的添加剂而增加消化代谢的负担，增加出现健康问题的风险。如果你喜欢吃这样的丸子，应该多留意，尽量少往家里买。  2、猪肉卷、羊肉卷 在很多火锅店或者售卖火锅丸子的地方，通常会摆放着很多已经切好的牛羊肉卷，这些牛羊肉卷切成薄片，摆放在盘子里十分鲜艳，能够让人胃口大开。 但是大家一定要注意，这些食物虽然看上去有食欲，但是并非是一整块鲜肉切割，有些是通过肉类残渣搭配食用胶，组合成的一些碎肉，通过人工制作成的整块肉，是切割成的肉卷。 所以像这种食物中并没有太多的营养成分，过多食用也会对身体健康不利，提醒家人尽量少吃。  3、价格低廉的熟牛肉 牛肉的售价一直以来是比较高的，其中含有的蛋白质较多，而且脂肪含量较少，是人们比较喜欢的肉类。但生活中，有的人发现，熟牛肉的价格却各不相同，有的地方很便宜，有的地方比较贵。为了图便宜，很多人会购买价格特别低的熟牛肉。但这种肉很可能是注胶肉。 如果黑心商家用注胶肉加工制成熟牛肉，是比较难以分辨的，消费人群也比较多。看到一些价格特别低的熟牛肉时，或许应该多留意，很可能是用注胶肉制成的，尽量避开。  阅读延伸——怎么分辨是不是注胶肉？ 1、看颜色：在买肉的时候要观察肉的颜色，一般而言注胶肉颜色偏黄，正常肉颜色偏红。 2、闻气味：在买肉的时候也要闻一下肉的味道，如果闻起来刺鼻，大多都是注胶肉，不要买。 3、摸肉质：买肉的时候也可以用手来摸一下肉的质地，正常肉按压下去，一会儿就能恢复原状注胶肉，因为添加了食品胶按下去之后不会回弹。 |
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