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而外面的米粉， 无论如何都是吃不出老家的那种味道的。  最近这段时间我特别想吃老家的米粉，但是我无法弄到老家新鲜的米粉，而外面的米粉无论如何都是吃不出老家的那种味道的。没办法，为了解谗，我只能去吃一碗老鸭粉丝汤来解解愁。 老家的米粉，也叫切粉，用老家的大米和水做出来的口感就是完全不一样，那种筋道感，就算你什么都不加，就是单纯的拿水煮，都特别有米香，都特别有厚实的感觉，也许，这就是它之所以让人无法忘记的原因。 小时候过年过节家家户户都自己做米粉。其实做切粉并不复杂，工序也简单，我也会做。 把大米泡上两三个钟，然后拿石磨磨出米浆，然后把米浆勺在蒸届里，把水烧开，蒸上几分钟就好，最后把蒸好的米粉整片撕下来挂在竹竿上，待冷却直接拿来切成一小条一小条就大功告成了。 自己做的米粉味道更好，原滋原味，大米是自家种的，米浆是石磨磨的，水是自家井水打上来的，这样做出来的米粉生吃都特别有滋有味。 现在的人都懒了，想吃直接去买，再也不会花上半天时间来侍弄这些玩意了。 奇怪的是，我总觉得以前的那些做米粉的时光才是真正的有过节的仪式感，因为当你醒来看到家里在忙活这些事情的时候，你就知道，又是过节啦，这样的感觉让人一整天心情都充满了愉悦感。 传统的节日，传统的美食，传统的做法总是在日新月异的新时代浪潮中一点一点褪去原有的浓重的色彩。节日依旧每年如约而至，美食花样也越来越多，做法也千变万化。 但是，人有时却很奇怪，一旦认准了一种味道，此生再也不会爱上另一种味道。或许这就是所谓的经典的味道，经典之所以成为经典，那是因为它让人深入骨髓，只要吃过一次，便永生难忘。 这些天都没有食欲，不知道怎么回事，就是特别想吃家里的米粉，哎，我到底是想家了吧。
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