|
 酥炸虾泥茄盒的做法 食材清单 长把紫茄子 1根虾 300克、里脊肉 200克料酒 半勺、盐 适量酱油 少许、蚝油 几滴胡椒粉 少许、鸡蛋 1个面粉 2勺 烹饪步骤 步骤1、茄子洗净 步骤2、中间切一刀不要切断 步骤3、虾洗净拨壳堵成肉泥 步骤4、加入少许料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制 步骤5、里脊肉洗净剁成肉泥放入腌好的虾泥里 步骤6、葱姜剁碎放入馅中 步骤7、加入少许盐拌匀 步骤8、碗里加入面粉打入一个鸡蛋 步骤9、加入一勺水混合均匀 步骤10、适量的馅料放入茄盒中 步骤11、依次夹好 步骤12、锅里翻入适量的油烧热 步骤13、茄盒放入面糊中裹一下 步骤14、中火炸至两面金黄捞出 步骤15、摆盘可吃了，评价很好  家常小鲈鱼 材料：小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜，蒜，小葱适量、生抽3勺料酒，糖少许 做法： 1. 小鲈鱼处理干净， 2. 炒香生姜，蒜，干辣椒，大料，盛盘， 3. 锅里放油，鲈鱼两面煎一下 4. 加生抽，料酒，糖调味，加适量水，大火煮开，开中小火炖至入味 5. 出锅前撒葱花  玉米火腿肠 用料 水果玉米一根；火腿肠两根 做法 先将玉米一粒粒剥下来，同时烧开一锅水，火腿肠切丁； 将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉； 冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘。（可依据个人口味加入适量调味料，我没有放，因为火腿肠本身有盐味，水果玉米也是很清甜的说）  苦瓜炒肉片 材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克； 做法： 1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。 3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。 4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可） 5.刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。
|
|
|
