姜葱焗鸡

食材：鸡腿4个 葱一把 姜适量

详细做法：

1、把鸡肉解冻后，砍小块，生抽，盐，糖，生粉适量，然后抓匀，先不要放油，让鸡肉充分吸收酱汁更入味。放一边腌制20分钟。

2、热锅下油后，把姜葱放入爆香，直到葱变黄，葱油就出来了。

3、把鸡肉放进锅里，平铺一下，先不要急着翻动，让一边变金黄后再进行翻面。

4、翻面后也是不要急着翻炒，要煎到两面金黄，肉汁都锁在肉里面，如果快速翻炒很容易把肉汁都炒出来了，鸡肉就不嫩了。

5、倒入一勺米酒，一勺柱候酱，翻炒一下，再倒入适量水，刚好到鸡肉的一半，翻炒均匀。

6、盖上锅盖大火焗5分钟，酱汁已经开始变少变浓稠了，加入适量蜂蜜让鸡肉的味道更突出。

夹起一块鸡肉，忍不住咬一口，鲜嫩弹牙一点都不柴，汁多到爆，香味已经飘满全屋了。你也赶紧试试吧。

小贴士：

1、腌制鸡肉的时候，先不要提前放油腌制，这样油锁住了鸡肉表面，酱汁就进不去，水会流失出来的。

2、煎鸡块的时候，第一步先不要快速翻炒，煎到两面金黄，才来炒，这样肉汁会锁在鸡肉里，不会泄掉！