熬小米粥时，记得不要直接下锅煮，加上一步...

熬小米粥时，记得不要直接下锅煮，加上一步，米油厚，香喷喷

首先我们选购小米时要注意，别买到了陈小米，否则怎么煮都不好喝，食材选对是关键！买小米时，可以看看颜色，闻闻味道，新鲜的小米，它的颜色是黄色的，如果小米看起来发白，说明是不新鲜的，还有闻味道有小米的香味，可以放心选购。另外平常吃的不太频繁，一次可以少买点，吃完了再买，否则放时间长了，小米的味道淡了，煮的小米粥也不太美味。


然后取适量小米加水搅拌清洗两遍，再放清水里浸泡半个小时，注意了：熬小米粥时，记住不要直接下锅煮，要加上一步，这一步就是浸泡，而且至少要浸泡半个小时，经过浸泡后，可以缩短熬煮的时间，还可以方便小米出米油。

等小米浸泡好后，不要急忙倒进锅，而是要先加水，等到水快要开的时候，将小米倒入锅中，也就是说下小米时水温也很重要，不能凉水下锅，也不能开水下锅。下小米的水温合适，煮出来的颜色是金黄色，增加食欲，这个细节要注意。


还要注意一点，水要一次性加够，不要在中途煮的时候加水，不然的话，会降低小米粥的香味，而且口感也不好。

小米下锅后，记得要搅拌，不然小米很容易粘锅糊底，而且要开着盖子煮，避免溢锅。

等到煮开后，再继续搅动一分钟，接着调成小火，煮到小米粥变得浓稠即可。


一锅小米粥就做好了，煮的过程中不需要加小苏打等料，只用水就可以了，这样煮出的小米粥原汁原味，不破坏小米的营养，特别好。

现在大家都会熬小米粥了吧？简单总结一下：

熬小米粥时，不要直接下锅煮，加上浸泡这一步，小米出米油多，喝起来更美味，香喷喷。