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青柠鸡胸肉凉面 食 材 鲜面条、彩椒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、青柠、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻酱、花生酱、盐、糖、香菜、小葱、白芝麻 步 骤 1. 面条煮熟过凉水备用，彩椒黄瓜胡萝卜切丝，青柠榨汁，鸡胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小时 2. 把鸡胸肉煎熟后切小块，你也可以直接切小块炒熟 3. 调制酱汁，把芝麻酱、花生酱、香油、生抽、米醋混合，加上蒜末姜末，盐、糖、白芝麻适量，特色是加入青柠汁两大勺，搅拌均匀 4. 面条和鸡胸肉蔬菜一起拌匀酱汁，放上香菜葱花，再摆上几片青柠，就可以开吃了！ 红烧肥肠 猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。 2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。 3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。 4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。 5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。 6、加入盐调味。 7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。 麻婆豆腐 豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜 猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。 肥牛酸辣凉面 食 材 意大利面1人份 / 肥牛片1小碗 / 辣椒粉1勺 生抽3勺 / 老抽1勺 / 花椒少许 / 醋1勺 糖1勺 / 葱 / 姜 / 蒜 / 花生碎 / 料酒 步 骤 1.开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水 2.煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香 3.下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用 4.取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油 5.红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀 6.这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上 7.最后撒上花生碎即可 |
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