 1、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 2、 今天就来分享一下“鸡蛋豆腐煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 鸡蛋、豆腐、五花肉、香菇、生姜、大蒜、美人椒、白糖、番茄酱、蚝油、老抽、生抽、鸡汁
4、先把生姜蒜子切片，美人椒去蒂切辣椒圈，五花肉切片，老豆腐切块，香菇切片，平底锅倒入少许油，打入鸡蛋，煎至两面金黄就可以放入盘中备用
5、热锅倒油，放入老豆腐煎到两面金黄，然后装入盘中。碗中放入半勺食盐、两勺白糖、番茄酱、蚝油、老抽、生抽、鸡汁，搅拌均匀备用
6、砂锅控干后倒入少许食用油，把五花肉下锅煸出油脂，再放入姜蒜片爆香，再放入香菇、红椒段一起翻炒，把煎香的老豆腐放进去，放入煎好的荷包蛋，调好的料汁也放进去
7、再放入一听啤酒，啤酒有去腥增香的作用，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟，时间到时，撒上葱花点缀，就可以开吃了
8、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
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