那么说到虎皮青椒,可能大家都会对于虎皮这个词非常好奇,青椒不就是炒熟就行了吗?为啥还要弄出虎皮,然而只有吃过这道菜的朋友才知道,起了虎皮的青椒是多么好吃,那么美味的虎皮青椒到底该如何制作呢!为啥有的人做的有虎皮,而有的人做的又没有虎皮,这到底是怎么回事。 其实想要青椒起虎皮很简单,只不过很多人没有想到这一点,那就是在制作的时候,为了缩短烹饪的时间,有很多步骤就直接省略了,然而想要菜品好吃,这些步骤是没办法忽略的,就比如做虎皮青椒,不要热油下锅,牢记这1点,个个起皮又入味。 【虎皮青椒的最佳做法】第一步,首先根据自己的喜好,选择辣度高低的辣椒,像小编比较喜欢吃辣的辣椒就会选择那种稍微辣一点的,也就是大家市场上常见的螺丝椒,吃起来的口感还是非常不错的,把准备好的青椒买回来后洗净,再去掉蒂把,放置到一旁沥干水分。 第二步,接着把锅底清洗干净,开火将其烧热,再把辣椒放到锅中,转成小火慢慢的煸炒,直到辣椒表面受热变软,表面也会慢慢起皮,这个时候就可以往锅中倒入适量的食用油,再把剥好皮的大蒜切成末再放到锅中,炒出香味后加入少许的食盐进行调味即可出锅,一般小编对于做好的虎皮青椒并不会单独吃,而是搭配上皮蛋一起,真的是非常美味。 所以在家做虎皮青椒的时候,不要热油下锅了,因为热油会将青椒里面的水分激发出来,炒起来水水的,根本就炒不出虎皮,并且更难入味,所以要先将青椒里面的水分炒干,等到起皮后再放油这样炒出来的虎皮青椒更加好吃,也更加方便入味,对于喜欢吃这道菜的朋友,不妨在家试试哦! |
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