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人参的年龄是越老越好吗？放山人希望自己能够采挖到百年人参，甚至更高参龄的人参，绝大部分的朋友都觉得：人参年头越久越好。 人参的主要价值体现在人参皂苷，以普通种植园参为例，经过测验，园参所含人参皂苷会随着参龄增加。一年生人参所含皂苷较少，只有1.15%左右，含糖量较高，4年生人参皂苷成分随着时间增长而增加至4.85%左右。  园参正常生长周期为六年，其后，人参生长速度变慢，虽然皂苷含量会随着参龄增加而增加，但是增加的幅度变小。通过测定的结果可以看出人参年头越久越好，营养价值越高。但是，六年之后，园参抗虫害能力下降，质量也会下降。可见，六年是园参最“强壮”的时期，这也是为什么入药园参要达到六年。对于园参来说并不是越久年头就越好，过了一定的时间，营养价值会减少。 那么野山参是不是年头高就越值钱呢，它的营养价值也会出现和园参一样变化特征吗？从收藏、拍卖等经济角度看，野山参越老越值钱。从药用价值看则不然，人参是五加科、多年生草本植物，生长有自己规律性和周期性。即使野山参达到一定周期自身也会开始衰老退化，药用价值减少。  一般一百年以上的野山参自身循环功能普遍下降，吸收营养的能力也会降低，仅靠大艼吸收土壤养分，甚至消耗体内营养，虽然是“风烛残年”，但由于长期的生长，达到百年以上的野山参体内沉淀大量营养成分，药用价值依然高于几十年的野山参。通常认为一百年内是野山参的“壮年”期，营养成分积累最多。  “七两为参，八两为宝”，百年人参虽然难得，但是不同出发点，它的价值不同，我们在选择人参是也根据自身角度，用于收藏，当然越老越好，用于调理滋补选择适当参龄。 |
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