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几天前，孩子吵着想吃鲫鱼，他爸爸去钓鱼，掉了几条鲫鱼，那是差不多大的，真是巧合。我的孩子从小就和我在一起，我喜欢吃辛辣的食物，所以我给孩子做的鱼主要是红烧的，味道很香。红烧鲫鱼时，干湿程度非常重要。 你可以试着在油里炸一段时间，再放辣椒，所以他看起来很畅销。红烧鲫鱼红辣椒，最好选择还是朝天椒，主要特点是辛辣。在青椒的选择上，最好的选择是长的，他的肉质相对较厚，不易煮软，最后弄到花椒里面的鱼，无论是拌饭还是面条都很开胃。 红烧鲫鱼 配料：鲫鱼2条，朝天椒20块，青椒8块，大蒜1块，生姜1片，酱油25毫升，淀粉5毫升，鱼肉用淀粉15克玉米淀粉（鱼体用），盐3克，料酒5毫升，3克孜然粉，3克味精3克 1、鲫鱼去鳞后，切开鱼肚，清洗干净。改刀是用刀在鱼身上进行的，既方便油炸，又加快油炸，也便于腌制和调味。在改刀区域，必须轻轻涂抹一层薄薄的盐，并用手搓三次，使盐完全被鱼吸收。这样一来，煎鱼时，就不会有鱼肉紧实或煎鱼时，鱼就会松脱。 2、让鱼腌在一边，趁着这个时差，准备好配菜，青椒和红椒都切成环状，放在碗里待用。在鱼身上涂上玉米淀粉可以防止鱼皮破裂。当涂抹时，注意涂抹的均匀性，不要超过一侧，也不要小于一侧。如果用不粘锅煎鲫鱼，效果会事半功倍。煎鱼的时候，只要放一点油。 3、当锅里的油温加热到起泡时，鱼就可以放进锅里了，整个过程不需要加热，只要用中火煎一下就可以了。注意煎鱼的时间，不要反复翻鱼，这已经翻了，鲫鱼很容易断肉。让我们给你示范一下，表面不怎么移动，所以外观很完美。下面的那个转了几圈，就出现了碎肉的现象。 4、切记，煎鱼时要掌握煎鱼的力度，当你认为他是差不多的一面时，这是翻面的好机会。两面煎鲫鱼时，可以先装。如果你认为鱼肚可能没有煮熟，可以倾斜平底锅，让油集中在鱼肚上，炸得更彻底。油炸鱼剩下的油可以直接使用，放入刚切好的辣椒圈，加入一匙辣椒面，炒匀。 5、炒辣椒时，注意按时间顺序加入酱油，老抽，盐，然后在鱼中加入100ml白开水。在这期间，你不能翻鱼，打开中间的火盖，慢慢收集果汁。当收到汤汁的一半时，盖翻面收集果汁。当汤汁接收差不多时，其余基本上是油，慢慢用油将鱼皮烧得更焦更香。 小贴士：如果你想尝尝鱼，不要害怕咸，如果你不咸，很容易有腥味，而且很难吃。
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