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五彩大拉皮  食材 拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量、生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋 做法 1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。 2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 3、加入芝麻炒香。 4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒） 小炒黄牛肉  材料： 黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油 做法： 1、 做小炒黄牛肉需要的材料； 2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟； 3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末； 4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油； 5、 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香； 油豆腐炒豆芽  材 料： 黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量 步 骤： 1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净； 2、油豆腐对半切开； 3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒； 4、下油豆腐翻炒几下； 5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。 泡椒鱼  食材 泡椒 / 鳊鱼 / 葱花 / 姜丝 做法 1.将鱼处理干净后，用少许盐里外涂抹腌制一会 2.热锅，倒油，油热后放入鱼，将两面煎黄 3.放入姜丝，再放一勺老干妈，加少许水焖煮入味，可用少许老抽调色 4.起锅前三分钟放入泡椒一起煮，最后撒上葱花，装盘即可
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