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自然安全的色素，如果不是看标题，很像抹茶蛋糕卷有没有。不客气的说，这个菠菜蛋糕卷，是颜值内涵兼备，菠菜+草莓的搭配，小清新的组合。 菠菜草莓蛋糕卷 食谱来自达人——EVA小佳 主料 鸡蛋 3个 玉米油 30g 菠菜泥 50g 白糖 40g 低筋面粉 50g 辅料 淡奶油 150g 白糖 15g 草莓 适量 步骤： 1. 蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。 2. 菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉，切拌均匀。 4. 蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。 5. 打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可。 6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。 7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。 8. 烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。 9. 烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。 10. 将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。 11. 成品 小贴士 1、以上材料适用于11寸金色方盘。 |
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