 烘焙梦想开始的地方  近几年在香港，小熊珍妮曲奇真是火得不得了，众人皆知。可以算得上是经典手信了吧，去香港游玩的小伙伴，几乎都要带几盒回来。 小卡对小伙伴们为了美味，花上几十分钟甚至几个小时的时间去排长队购买的行为，表示非常理解。但是其实我们可以换个方式呀，在家里，我们也能做出味道不输于小熊曲奇的奶香珍妮曲奇~花个排队的时间自己亲自动手，得到的满足感绝对是排队购买比不了的。  今天就和小卡一起学习怎么做一款媲美小熊饼干的奶香珍妮曲奇吧，以后再也不用去排队啦。 奶香珍妮曲奇拿起时要轻，放时更要轻，它酥得放到嘴里就要化掉，牙齿轻碰到就碎了。曲奇入口即化，奶香味充盈整个口腔，回味十足。松软酥脆感受，可能这就是珍妮曲奇的让人欲罢不能的原因吧。 食谱来自达人Eva小佳老师，更多美食资讯大家可以关注小佳老师的个人公众号噢，长按下方二维码识别可直达。 奶香珍妮曲奇 （使用卡士CO-960S烤箱制作）  准备材料 材料 黄油 700g 糖粉 175g 盐 5g 淡奶油 100g 高筋面粉 420g 低筋面粉 350g 玉米淀粉 125g 奶粉 95g 制作步骤  1 准备好所用的材料。  2 黄油事先室温软化，先将黄油打散。  3 加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。  4 分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。  5 将粉类混合后过筛加入，用切拌的方式先混合。  6 用硬一点的刮刀，用按压的方式，将面糊彻底融合均匀。  7 将面糊装入配好8齿菊花嘴的布裱花袋中，将花嘴垂直烤盘，挤动面糊并同时向上移动，挤出云顶状的曲奇。 8 4层烤盘的曲奇，非常漂亮呢。 9 使用COUSS CO-960S电烤箱，提前150度预热好，4层曲奇放入，烘烤约10分钟后温度转110度，继续烘烤约30分钟 10 烘烤结束，曲奇出炉，放在烤网上凉透后密封保存即可。4层曲奇同时烘烤，效率大大提高了。 11 偷得浮生半日闲~喝个下午茶缓解一下周一综合征吧。 小贴士 1.黄油要软化到位，且不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2.将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型。 3.因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟。由于各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。 |
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