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轻热量 | 咀嚼自律的味道,无油无糖香蕉燕麦饼

 探味烘焙研究所 2020-11-03

"Tell me what you eat, and I will tell you who you are." 

告诉我你平时吃什么,我就能说出你是怎么样的一个人。


——布里亚·萨瓦兰(Brillat-Savarin)

如果自律有味道的话,那很可能是燕麦味的。

人类祖先追求高糖高油脂的食物,借高热量度过冰河时期的饥寒;这种刻在基因里的本能,现代人只能依靠均衡饮食来平衡。而如果一个人在吃零嘴时,能舍弃高糖分高油脂的口舌之福,选择健康低热量食品,这无疑是一种自律的表现。

高热量、重口味、添加香精的食物,往往能在第一口就刺激我们的味蕾,带来强烈的味觉感受。

健康食物第一口咬下的时候,不一定有惊艳的感受,却温润顺口,越嚼越香。燕麦等谷物的味道,只有在一下一下的慢慢咀嚼中,在口腔的消化酶帮助下,才会释放出甘甜芳香。来自水果中的自然糖分,不会一下给你甜蜜蜜的感觉,但却有温柔的回甘。

这款香蕉燕麦饼,成分天然,无油无糖,无添加剂。初次品尝可能不如其他零食那样酥脆、香甜,但是却可以在咀嚼中感受到天然谷物的淡淡香气,坚果本身的甜味自然不腻。燕麦饼里的谷物、坚果成分,可以在较长时间内缓慢补充能量,不会轻易感觉到饿,做代餐也是不错的选择。

无油无糖香蕉燕麦饼干

By@Eva小佳

 材料 

熟透的香蕉2根约240g,熟燕麦片150g,燕麦50g,全麦面粉50g,鸡蛋1个,盐2g,南瓜籽仁、西瓜籽仁共50g,蔓越莓30g

 工具 

CO-750A智能烤箱

 烘烤 

热风模式180度,15-18分钟

 制作步骤 

1、准备好所用的材料。

2、南瓜籽仁、西瓜籽仁和燕麦入烤箱用150度烤5-8分钟烤香,放凉。

3、碗内加熟燕麦片、全麦面粉、盐和烤香的坚果,先混合均匀后加入打散的鸡蛋,拌匀。

4、熟透的香蕉去皮后压成泥状。

5、将香蕉泥加入燕麦糊中,拌均匀。

6、加入稍切碎的蔓越莓粒(因为喜欢吃橙皮丁,也额外加了一点),拌匀即可。

7、带手套将面糊分成约15g左右,适当揉圆后放在垫油布的烤盘上,按扁。

8、COUSS CO-750A智能烤箱,选择热风模式,提前180度预热好,烤盘间隔放入,烘烤15-18分钟,至表面微微金黄即可。

9、烘烤结束,饼干放置晾架上完全冷却后密封保存即可。里面添加了大量燕麦和粗粮果仁,含有丰富的膳食纤维,早餐来几片,再搭配一杯牛奶,开启能量满满的一天吧!

TIPS小贴士

1、这是一款低热量高纤维的健康饼干,虽然无油无糖,但香蕉和果干都带有糖份,并且有蔓越莓的酸甜来调和口感,所以吃起来完全不会无味,还越嚼越香哦!

2、这款饼干制作步骤非常简便,里面的果仁可以按自己的喜好添加,它的口感是带一点韧性的,如果想要酥脆的口感,可以加少量红糖和油来调和。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据烤箱性能及饼干的大小厚度,适当调整。

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