一:素三丁 1、熟豌豆粒、熟玉米粒备好,胡萝卜切成小丁 2、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软 3、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻 4、加入盐调味,翻炒均匀即可 二:快手凉拌黄瓜 1、准备好所有的材料,调好酱汁 2、黄瓜切成段块,香菜切小段 3、然后把所有的调料全部倒入黄瓜中搅拌均匀 4、最后加入芝麻油拌均匀,腌十分钟就可以吃了 三:芹香花生米 1、花生米提前泡好 2、放入电饭煲内胆中,加入花椒、八角、盐 3、启动蒸煮键煮十五分钟即可 4、山芹和胡萝卜切成丁 5、放入锅中焯水,开锅即刻捞出来 6、加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用 四:沙茶藕丁 1、莲藕、胡萝卜去皮切丁,生姜切末 2、碗中倒入酱油、香醋、沙茶酱,放入泡椒后搅拌均匀 3、锅烧热放油,炒香姜末 4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟 5、放入事先调好的酱汁 6、继续翻炒到藕丁熟,酱料均匀,出锅完成 五:素丁炒西葫芦 1、准备食材,素肉提前泡发好 2、胡萝卜和西葫芦切小丁,生姜切末 3、起锅热油,加入姜末炒出香味 4、加入素肉丁翻炒片刻,至稍微干燥 5、最后加少许盐,素蠔油调味,翻炒均匀出锅即可 六:芹菜炒香干 1、芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末 2、起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味 3、加入香干翻炒至干燥,加入芹菜翻炒至断生 4、最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可 七:麻婆豆腐 1、把卤水南豆腐切成小块 2、锅中加水加盐煮沸,把豆腐块滑过沸水后捞起 3、老姜切碎,用中火加热深炒锅,放油 4、依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱 5、把所有原料炒出香味后,慢慢炒出红油 6、当你闻到香味出来时,就可以下蟹味菇了 7、此时将豆腐下锅,并淋入温水,烹煮片刻 8、然后用水淀粉勾上薄芡,用锅铲推几下,便可关火 9、在盛盘之前,淋入芝麻香油,装盘撒花椒粉即可 |
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》