古法烤猪肘、柠檬酸菜鱼、鲍鱼炸酱面

【古法烤猪肘】

食材&配料：

猪肘子、青红椒、洋葱、孜然粉、香辣酱

做法：

1. 将猪肘去毛洗净去酱汤中卤制2个小时，起锅取出净油，将猪肘放入八成油温中炸至外焦里嫩捞出
2. 将肘子改刀装盘将炒好的孜然辣酱、煸炒好的青红椒和洋葱撒到肘子上即可

【柠檬酸菜鱼】

食材&配料：

酸咸菜、生鱼片、高汤、金针菇、生菜、酸汤调味酱、姜丝、盐、炸红椒油、芝麻、柠檬片

做法：

1. 将咸菜洗净切细然后用姜丝炒香加入高汤煮片刻，加入金针菇煮熟，加入生鱼片煮熟加入盐、柠檬汁、酸汤调味酱煮开
2. 将生菜放入煲底将煮好的酸菜鱼放入煲摆好各种料
3. 再在鱼上淋炸红椒油，撒上芝麻即可

【鲍鱼炸酱面】

食材&配料：

焗鲍鱼、炸酱、意面、高汤、鲍汁、炸蒜蓉、芝麻、葱、沙律菜

做法：

1. 将发好的意面用高汤鲍汁煨制收汁
2. 装盘放入炸酱鲍鱼
3. 撒上葱花、芝麻用沙律菜装饰即可