 香菇蒸鸡腿 食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油 做法： 1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块 2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟 3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面 4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅  无油香菇栗子鸡 食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒 做法： 1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。 2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。 3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。 4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。 5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。 6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。 7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。 8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。 9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。 10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅  牛肉炒小藕 食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油 做法： 1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末； 3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用； 4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。  杏鲍菇炒牛肉 食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克 做法 1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末 2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起 3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分 4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。 |
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