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红烧栗子鸡  食材：鸡腿肉、栗子、料酒?1勺、糖、盐、生粉、酱油、味精 做法： 1、把鸡腿肉斩成小块，清洗备用。板栗放在锅中，煮开，剥去外皮。热锅，加油，放入鸡腿肉翻炒一下。 2、在把栗子一起倒入锅中，加入料酒，酱油，糖，和少许水，盖上锅盖，大火煮滚后转小火焖。 3、待鸡肉板栗输透后加入味精，少许淀粉勾芡翻炒片刻即可出锅。 香菇炒豌豆  食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 香辣烧鱼块  食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱 做法： 1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟， 2.用厨房纸擦去表面腌汁， 3.锅里油热，放入鱼块，双面煎一下， 4.放入适量料酒，小半碗清水， 5.放入姜，葱，蒜， 6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒， 7.大火煮开，中火煮至汁稠， 麻辣水煮鱼  做法 1、准备好材料，鱼叫店家处理好 2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时 3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香 4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒 5、加入高汤（或清水），煮开 6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上 7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开 8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出 凉拌西兰花  食材：西兰花，盐，白糖，香油 做法 1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下； 2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来； 3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下； 4、捞出后加入调料拌匀 蒜炒五花肉  材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量 做法： 1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把 2.五花肉切成小块，下锅煸炒 3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来 4.蒜洗净，切成8厘米左右的段 5.把切好的蒜段放进锅里炒 双椒炒猪心  食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。 做法 1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。 3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。 |
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