落葵薯

落葵薯，落葵科落葵薯属多年生宿根稍带木质的缠绕藤本。俗称藤三七，又称川七，藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵。

藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，含有丰富的Va和Vc，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。

原产于巴西，在中国很多地区均有种植，尤其在南方地区种植较多；现主要分布在南美热带地区以及中国大陆的云南、福建、浙江、四川、广东、江苏、北京等地，目前已由人工引种栽培。

　　民间大部分人称它叫藤三七，为了正式一点，这里还是采用其正规的名字，落葵薯，尽管记起来比藤三七要辛苦一些。它是典型的藤本植物。

　　跟很多草本植物一样，它很有食用价值，无论它的叶子，它的果实部分、叶子、嫩芽都可以吃。后面附了几种吃法，吃货的朋友可参考。

　　我跟它一向不熟，也没见市场有卖，当然跟自己少去市场有关，今天是在百合花园遇上它的，有几家人的篱笆墙上缠绕着，不知道是观赏呢还是种来吃的，花很有趣，有型有款，煞是惹人喜欢，至于味道如何，有机会试试吧。

落葵薯

　　落葵薯，别名：马德拉藤、藤三七、藤七，拉丁文名：Anredera cordifolia (Tenore) Steenis. 落葵科、落葵薯属缠绕藤本，长可达数米。根状茎粗壮。叶具短柄，叶片卵形至近圆形，顶端急尖，基部圆形或心形，稍肉质，腋生小块茎（珠芽）。总状花序具多花，花序轴纤细，下垂，宽椭圆形至近圆形；花被片白色，渐变黑，开花时张开，卵形、长圆形至椭圆形，顶端钝圆，雄蕊白色，花丝顶端在芽中反折，开花时伸出花外；花柱白色，果实、种子未见。花期6-10月。

中文学名 落葵薯
拉丁学名 Anredera cordifolia (Tenore )
Steenis
别称 马德拉藤，藤三七，心叶落葵薯，
洋落葵、落葵薯、藤子三七、川七
界 植物界
门 被子植物门 Angiospermae
纲 石竹纲Caryophyllopsida
目 石竹目Caryophyllales
科 落葵科Basellaceae
属 落葵薯属Anredera
种 落葵薯

　　在中国很多地区均有种植，尤其在南方地区种植较多。其栽培容易，病虫害发生少且营养高、口味好，含有丰富的Va和Vc。具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用；味微苦，性温，有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。能够滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促进骨骼生长。

　　落葵薯的叶片、珠芽均可食用，具有全面的营养成分和特殊的功效成分。尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右。

落葵薯的食用方法：
　　1、入汤：落葵薯的叶片肥厚、枝茎嫩滑，在做各种汤菜时加入洗净撕碎的叶片即可。如在即将出锅的紫菜蛋花汤中放入几片落葵薯叶片，即点缀了食品的色彩又能健胃保肝。
　　2、清炒：将落葵薯的叶片、枝茎洗净控水，油锅入油烧热放入剁碎的蒜蓉炒香后将以上食材放入锅中快炒一两分钟即可出锅。
　　3、煎蛋：落葵薯叶片洗净剁碎后与打散后的鸡蛋一起搅拌均匀，再加入少量的盐稍搅拌。炒锅烧热后倒入少量的油，将以上搅拌好的汁液入锅煎至两面金黄即可食用。
　　4、和肉类同炒：肉片加淀粉、酱油、料酒搅拌均匀后放置十分钟左右，油热后入锅翻炒，待肉快成熟时放入切好的落葵薯，加适量的盐，翻炒几下即可。
　　5、落葵薯块根的食用方法：落葵薯的根茎和洋姜的根茎很相似，呈块状。煲各种汤时可以将其切片加入，有补益肝肾、壮腰膝之功效。