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冬季萝卜这样吃，更脆爽更入味，放1年不坏，吃肉来一口，去油解腻 冬季是萝卜大量上市的好时节，也是冬季的时令蔬菜，古话说得好，'’冬天常吃萝卜，医生不用找。”萝卜的种类也比较多，有白萝卜，红萝卜，绿萝卜等等。萝卜营养成分丰富，有'’小人参'’的美誉。  严寒的冬季，萝卜的吃法，多种多样，可以炖肉、炸丸子，素炒，凉拌等等，每种吃法都很不错。记得以前上学住校的时候，父母经常会给自己准备晒萝卜干带到学校去吃。现在回想起来，萝卜干还是很好吃的。  小小的萝卜干，好吃美味，做好以后，是一道很不错的小菜，搭配面条，稀饭，馒头来吃，喝点小酒，吃肉来一口，去油解腻，开胃下饭。 今天给大家介绍一下，怎么做萝卜干。晒萝卜干，各地的做法都不一样。萝卜干这种做法，有可以1-2个小时后直接吃的，还有晾晒几天后菜可以吃的。今天把这两种吃法和做法，给大家介绍一下，感兴趣的朋友做一做。  第一种做法：腌萝卜。这种做法简单又快速，一天就能吃，特爽脆开胃，不用晾晒。 做法：1准备一个萝卜，清洗干净，萝卜皮不要去掉，皮的营养也很不错，萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽。然后切成细长条，放在一个大碗里，里面加2-3勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。为了逼出萝卜的水分。 2准备一些配料。大蒜，姜，小米椒，切好备用。  3萝卜腌制过后，用手挤出里面的水分，尽量把水分挤干，然后把大蒜，葱，小米椒放进去，加一些醋，生抽，白糖搅拌均匀，即可。 一道简单的腌萝卜就好了，腌制个1-2个小时后来吃，口感更好。 第二种做法；晒萝卜干。这种做法，时间要长一点，但是做好的萝卜干，可以保存一年，脆爽好吃。  做法：1萝卜清洗干净，皮也不去掉，有皮的萝卜口感也更脆爽，有嚼劲，营养更高。然后切成细长条。 2然后把这些萝卜条放进一个大盆里，里面加一些盐，争取让每一个萝卜条都沾上盐，腌制个半天最好。  3腌好的萝卜条，放在一个干净的板子上面，放在阳光下晾晒，或者放在阳台也可以，晾晒的豆腐要通风，把萝卜里的水分晒干，吹干，根据天气来决定晾晒的时间。萝卜干如果变得收缩干皱卷曲，摸起来很干燥，基本就晾晒好了。 4萝卜干晾晒干以后，放在一个密封性比较好的豆腐，例如瓶子，保鲜袋等等。放在阴凉通风处保存就可以了。  这样晒的萝卜干就好了。想吃的话，抓上一把，放在温水里，把它泡软，用来炒炒，或者凉拌都可以吃。和榨菜一样，清爽开胃，好吃，香辣入味。搭配面条，稀饭，馒头来吃，喝点小酒，吃肉来一口，去油解腻，开胃下饭。 提醒一句，在晾晒萝卜干的时候，一定要把里面的水分晾干，逼出水分，这样保存时间更久，不容易坏。 |
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