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糖醋里脊  食材：猪里脊肉1 300g蛋清淀粉糖70ml盐5g 30g 30ml 5G醋姜葱油5000ml绍兴酒 做法： 1、猪里脊肉洗净，擦干水分，切成5cm长，1cm厚的小条； 2、里脊调入蛋清、淀粉和盐，搅拌15分钟； 3、小碗到酒、醋、糖和水淀粉的休息，混合均匀成酱汁； 4、中间火里的油可以放进热锅里。当加热至50%时，油炸条将放入烤箱，油炸时间限制为1分钟。山脊的颜色是黄色的，油被排出，然后油被加热到70%。然后将油炸条炸约1分钟，然后沥干沥干。 鸡丁小炒  食材：鸡腿、胡萝卜、熟玉米粒、尖椒、植物油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、酱油。 做法： 1、鸡腿洗净去皮去骨切丁，加入适量料酒、生抽、酱油、胡椒粉抓匀腌10分钟，胡萝卜去皮洗净切丁，尖椒切小段，葱切小段，姜切末，大蒜切片备用； 2、锅加油烧热，加入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白，盛出待用； 3、另起锅倒油加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丁、熟玉米粒翻炒至胡萝卜颜色变深，加入鸡丁，调入适量盐炒匀，加入尖椒快速翻炒至颜色变深即可出锅。 青椒腊肉  食材：腊肠 2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜、盐 、生抽 做法： 1、腊肠切片，青红椒切块备用； 2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味； 3、炒至青红椒断生即可盛出。 蒜香炸鸡翅  主料：鸡翅中8个，辣椒粉、蒜蓉、香菜、黑胡椒粉、盐、面粉、泡打粉、食用油 做法： 1、鸡翅中洗净，中间划一刀，以便于腌制时入味，蒜瓣捣成蓉，香菜切碎 2、辣椒粉、盐、蒜蓉、黑胡椒粉、香菜碎加适量清水，调成糊，将鸡翅中表面裹满糊腌制20分钟 三。面粉中加入少量尼粉（面粉：尼粉约100:1）拌匀，将腌制好的鸡翅一个一个地放好：先将表面撒上粉，用手压实，将多余的面粉抖掉，放入漏勺内，然后将漏勺放入冷水中一段时间（快，只要蘸一点水就行了）。再把鸡翅放进面粉里，蘸匀，捣实，把多余的面粉抖掉，这样鸡翅就好了 4、中火烧热油，6成热时将鸡翅中放入锅中，小火炸制3-5分钟，待表面呈金黄色时，捞出沥干油分即可 注：图片源自网络 |
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