一:洋葱肥牛 1、洋葱切丝备用 2、滚水烧开,放入姜片和适量料酒 3、将肥牛卷下锅烫熟后捞起 4、热锅热油,大火将洋葱炒出香味 5、倒入切好的青椒 6、放入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐,炒匀起锅 二:泡菜肥牛锅 1、大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用 2、大火烧水,放入泡菜和辣酱一起煮开 3、依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可 三:酸汤肥牛 1、将金针菇洗净,泡菜切片,酸萝卜切块 2、野山椒青红椒和葱花切碎备用 3、大火烧开,加少许盐和油 4、将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘 5、另烧一锅水,烧开后下肥牛卷,去除血水后捞出 6、锅烧热后倒油,将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后 7、放入泡野山椒,翻炒片刻后加水煮沸 8、煮沸后撒胡椒粉,再将肥牛卷倒入锅中,加料酒 9、关火起锅,倒入装金针菇的碗内,撒葱花和青红椒 四:蒜香肥牛炒饭 1、大火烧水,肥牛卷下锅煮熟捞起放凉 2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用 3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来,颜色金黄后盛出 4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒,炒一分钟后 5、加入米饭和蒜片一同翻炒 6、最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可 五:咖喱肥牛面 1、洋葱切丁、蒜切末备用 2、大火烧水,下面条煮熟备用 3、锅内放少许黄油,炒香蒜末 4、炒软洋葱丁,加咖喱粉同炒 5、加水,加入适量酱油、糖和椰奶,煮十五分钟左右 6、下肥牛卷和蔬菜,最后加入面条同煮五分钟即可 六:温泉蛋肥牛盖饭 1、海带提前一晚洗净泡发 2、油锅热后,下洋葱碎炒热 3、加入生抽和之前泡了一晚海带的水,炒至洋葱变软 4、加入肥牛,炒至表面变色,撒一勺糖炒匀 5、待肥牛全熟后盛出,铺在白饭上 6、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中 7、水烧开后调小火,让水保持不沸腾状态 8、慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散,煮十分钟即可 9、将煮好的蛋置于肥牛饭上,撒点海苔碎即可 |
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