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每年的夏季，总有不少云南朋友因误食毒菌而送到医院，今年夏季同样如此，中毒了后，大家可能会出现幻觉，做上一些奇怪的动作。可能有人问了，明明知道很多菌类有毒，为何大家还要去舍命品尝？只要管住嘴巴就可以避免吃中毒了，其实不是大家不想这样，实在是那些食用菌太美味了，大家很难拒绝这种美味，因此才会吃上一吃。 
云南有着野生菌王国的称号，这里的气候宜人雨量适中，森林内的湿气大，正是特殊的环境，让这里诞生着大量的菌类物质，比如说这里有着美味的鸡枞菌，其食用口感如同肉质一般，让人感受其中的不同味道，因此才吸引了众多人去品尝食用。不过今天要说的这种菌类，它的食用口感比起鸡枞菌还要鲜美，其营养价值更是大于羊肚菌、松茸等，拥有着菌中之王的称号，它就是冷菌。在云南的鸡足山上，不仅有着威严神圣的佛堂，也生长着很多独特的植株，当地的村民总会上山寻找冷菌，毕竟它的营养价值比较高，可以在市场上卖出好的价格，如果能够找寻一些冷菌，那就可以为自己赚上更多收益。冷菌在15-25℃的环境下长得更好，在土壤肥沃，湿度较高的地方长势也很多，一般是生活在针叶林、阔叶林中，不过它并非是一大群一大群分布，寻找起来比较困难，如果是外地的游客，很难能找到它的身影，毕竟它生长的地方比较隐蔽。在1500米以上海拔才能见到冷菌的身影，它在那些干燥的土地上或草地上多见，通常是在夏末以及秋天大量生产，不过想要采摘就需要到了深秋时候，不像其他菌类，基本上一周就可以采摘品尝，也正因它的生长期长，营养成分更多一些，其市场价也会更高。冷菌的生长比较缓慢，一般都是僧人招待贵宾的东西，不过它的产量不是太多，因此普通人想要吃到并不容易，它的价格也持续增高，鲜的冷菌可卖到100元左右，如果是直接晒干的话，那就可卖出240-250元元一斤，一年四季都可以食用。当然除了鸡足山外，它在那些2000米以上的滇西地区才能看到，不过数量不多，因此市场价才能一直高涨。冷菌的肉质很是鲜美可口，也有着独特的影响，吃起来比较细腻肥厚，氨基酸成分比较多，也有着丰富的蛋白质，因此卖价高也就不难理解了。只可惜，冷菌并不能人工栽种，当地的村民们除了采挖一些冷菌卖到市场外，多数人不会卖出去，毕竟它一年才产20吨，自家吃着更开心。当然冷菌也不怕卖不动挤压现象，可以将其采收回家晒干，这样的保存时间更久，不怕它会烂掉。当然如今的冷菌依旧无法人工培育，伴随着这几年的需求量更多，上山采收的老农也多了起来，大家也卖出了不错的收益，你们咋看？【感谢您看到这里，大家能帮我点一下右下方的【在看】和【赞】嘛，谢谢啦~】
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