蟹粉大虾皇、一品豆腐、松茸塔吉锅

【蟹粉大虾皇】

食材&配料：

明虾一只、蟹粉80克、姜末、时蔬、盐、淀粉

做法：

1. 大虾改刀腌制
2. 锅中放入热油把虾煎至两面金黄
3. 锅内放入姜末爆香放入拆好的蟹黄和蟹肉，放入大虾、盐勾芡出锅后放入盘中，旁边摆上时蔬码盘即可

【一品豆腐】

食材&配料：

豆腐、薄荷、盐、七味盐、面粉、生粉、粘米粉、炮打粉、鸡精、辣椒粉

做法：

1. 将所有的调料混合拌匀备用
2. 豆腐改刀成3厘米长1.5厘米厚的豆腐块
3. 放入调料腌制捞出去除多余的粉
4. 起锅烧油，炸香薄荷叶捞出放入豆腐炸至金黄捞出
5. 用炸好的薄荷叶垫底装盘即可

【松茸塔吉锅】

食材&配料：

松茸、牛肝菌、乳杆菌、肥牛、平菇、木耳、豆苗、金针菇、鸡头汤、松茸汤、鸡粉、鸡汁、蘑菇精、盐、糖

做法：

1. 塔吉锅洗净，将松茸、牛肝菌、乳杆菌、肥牛、平菇、木耳、豆苗、金针菇等放入锅的中层
2. 锅底放入鸡头汤、松茸汤，开锅后将肥牛片放在锅的上层
3. 抽出锅具中的分割篦子，将肥牛片和菌菇全都倒到汤里煮熟即可