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1.鸡肝摘去油和筋膜,用水泡十分钟
2.葱切段,姜切片
3.泡好的鸡肝凉水下锅,放入葱姜,料酒,烧开
4.煮开以后继续煮五分钟关火,捞出鸡肝
5.用清水清洗一下鸡肝
6.锅里放热水,放入洗好的鸡肝,放入酱油(大约一勺半)
7.放入蚝油(大约半勺)
8.放入冰糖,大火烧开,炖十分钟左右
9.汤汁快收干了,翻炒一下,让鸡肝上色更均匀。
10.收干汤汁出锅装盘
11.成品照
来自: 华民 > 《鸡鸭做法》
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