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今天给大家分享一个鸡肉的新吃法，不炒不炖不油炸，孩子特别爱吃，吃起来超过瘾。 做法： 1，半只鸡剁成小块清洗干净，再加入一勺面粉用手抓搓一分钟左右，抓搓表面黏稠用流水清洗干净，这样做的主要目的去除杂质和血水，这样清洗过的鸡块就不需要再焯水了。
2，清洗干净之后加入一勺小苏打，下手抓拌均匀目的是使鸡肉更加滑嫩，抓拌均匀之后静置5分钟，再次清洗干净沥干水分备用
3，调至料汁：碗中加入蒜末，姜末，浇上热油激发出香味，在加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，两勺黄豆酱搅拌均匀
4，鸡肉沥干水分之后倒入调好的料汁，下手充分的抓拌均匀这样更容易入味，抓拌均匀之后腌制20分钟
5，准备好香菇清洗干净打上花刀，起锅烧水水开后加入一勺食盐下入香菇焯水一分钟
6，焯好水的香菇过一下凉水攥干水分平铺再盆底
7，香锅上面铺上腌制好的鸡肉块，放入蒸锅水开后大火蒸30分钟
8，时间到开盖撒上一点香菜，非常美味的香菇蒸鸡就做好了
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