秋天适合喝汤，此汤驱寒暖胃，隔三差五可以喝一次

都说秋天得天气好，确实是阳光充足，但是秋天的气候也比较干燥，皮肤容易干燥，除了使用护肤品之外，平时饮食上也要注意，可以多吃一些汤类的食物。最近的天气也是变冷，一碗热汤喝下去马上就暖和起来了，饭前喝也不容易长肉。

很多朋友平时就喜欢煲汤，汤的种类也多，所以煲汤的食材也有很多种选择。今天要推荐的是肉丸做的汤，里面可以搭配一些蔬菜，这样熬出来的汤口感更加鲜美，当然营养和口感都会更足。

猪肉虽然价格不便宜，但是隔三岔五也是要吃，炖汤的话还是用全瘦肉，这样吃起来不会觉得油腻。这道汤的做法也很简单，很快就能做好，全家人都会很喜欢。秋天适合喝汤，此汤驱寒暖胃，隔三差五可以喝一次

【菜名】小白菜肉丸汤

【配料】瘦肉，小白菜，胡萝卜，香菜，姜，盐等

【制作步骤】

1、再熬汤之前要先将材料都准备好，这样煮汤的时候才能更加更是。要准备小白菜一把，这个季节也是小白菜上市的时候，另外胡萝卜也要准备一根，不用太多，因为是属于配菜。猪肉就要全瘦肉的，全瘦的猪肉吃起来不腻。

2、猪肉准备好之后先是洗干净，洗净之后的猪肉再切成肉末，尽量切的碎一点，这样做成的肉丸吃起来口感会更加细腻爽滑。

3、小白菜也不用准备很多，将小白菜掰开洗干净，洗净之后的小白菜先放在篮子里面沥水，每片叶子里面的泥土都要清洗干净。

4、还要需要将一些配菜处理干净，胡萝卜直接切成丝，也不用切得太细，差不多就可以了。还要准备几根干净的香菜，洗净之后也是切成段，生姜片洗净之后也是切成丝，这些配菜都准备少许放在盘子里面备用。

5、剁好的瘦肉末全部做成小肉丸子，做好的肉丸子先放在一边，锅里开始注水。水量要根据食材的多少来添加，加好水之后直接煮开。

6、锅里水煮开之后将肉丸子放进去煮，煮熟之后的肉丸子捞出来。汤锅里面重新加适量的清水，将准备好的肉丸和姜丝放进去烧开，再转成小火煮十分钟左右。

7、这个程度肉丸也已经煮熟了，接着是将胡萝卜丝和小白菜加进去，加进去之后煮两分钟左右，最后是将香菜段加进去，同时加少许的食盐，还可以加少许的油拌匀，食材全部熟了之后就可以关火了，直接拿大汤碗将食材都盛出来就行了。

【烹饪贴士】

1、猪肉要用的是全瘦肉，肥肉吃起来会觉得油腻，肉丸子还是全瘦肉的好吃。

2、蔬菜的添加不用太多，添加一些蔬菜口感会更加清爽，而且也会更加有营养。另外根据自己的口味喜好来增减蔬菜。

3、熬汤的时候不要着急，掌握好火候，食材都要煮熟，味道更鲜美。