家常菜谱分享：丝瓜炒虾仁，青椒肉丝，酱汁松花蛋

丝瓜炒虾仁

做法：

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软。

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

青椒肉丝

材料：肉丝250克、青椒2个、盐3克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒3汤匙、糖5克、玉米淀粉3克、虾粉少许、生姜丝少许

做法：

1.肉丝加1克盐2汤匙生抽1汤匙料酒和玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀腌五分钟，青椒切丝备用。

2.热锅热油放入生姜丝和肉丝，加入老抽、料酒和糖大火翻炒均匀。放入青椒丝加少许虾粉翻炒出锅。

酱汁松花蛋

食材：松花蛋6个，青椒半个，姜2片，蒸鱼豉油2勺，香油适量

做法：

1、松花蛋去皮，刀上蘸点水，切成小瓣，摆盘。

2、青椒洗净切丝再切成小丁，也可以用红辣椒，姜切成末铺在切好的松花蛋中间。

3、倒入蒸鱼豉油，再淋少许香油即可。

卤腐竹

材料：腐竹 300g、花椒 一把、油适量、生抽一勺、盐适量、蚝油一勺、鸡精适量、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一片、胡椒粉适量、干辣椒若干

做法：

1、将腐竹浸泡20分钟，准备辣椒、大蒜切碎。

2、腐竹泡好捞出沥水。

3、锅中热油，爆香大蒜、干辣椒，放入腐竹翻炒。

4、倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺蚝油、生抽、适量白糖。

5、两勺盐、老抽放入一点点，五香粉适量，胡椒粉适量。

6,、放入葱白，入锅小火煮1个小时出锅即可。