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hello，大家好！欢迎来到“茶与三餐”的小屋。我是简单，一个专注养生、擅长厨艺、致力于传播中国茶文化的公共卫生医师和国家级茶艺师。 我在这里会分享一些营养三餐食谱和科学饮茶知识，希望大家喜欢，也欢迎大家常来。 天冷了，越来越贪恋暖暖的被窝，不想早起，更别提早起做早餐了。 其实，越是天冷早餐越是重要。吃好早餐，饮食适量，胃气振奋，水谷之精微转化为阳气，才能抵御寒冷，才不容易生病。 今天推荐给朋友们五道快手炒饭，我家经常做，有菜有蛋，只需要十几分钟就能做好。再配上一杯热气腾腾的五谷豆浆，好吃又营养。 一、【香菇青菜蛋炒饭】准备材料：米饭250克，青菜100克，香菇2-3朵，鸡蛋2只，大蒜2瓣。  制作步骤： 1、青菜洗净，香菇洗净切丁，鸡蛋打散备用； 2、锅中加一大碗清水烧开，加半勺盐，将香菇丁焯水一分钟后过凉水沥干；  3、放入青菜焯水，大约三四十秒，捞出沥干后切成丁； 4、锅烧五成热，加少许油烧热，倒入打散的蛋液，炒熟打散后盛出；  5、锅中加少许油烧热，放入蒜末，小火爆香； 6、放入香菇丁和青菜丁煸炒半分钟；  7、放入打散的米饭，大火翻炒至颗粒均匀后放入鸡蛋，炒匀，调入半勺盐即可。   二、【培根土豆炒饭】准备材料：培根60克，土豆1只，米饭250克，洋葱半只，青椒40克。  制作步骤： 1、土豆洗净去皮，切成小丁，放清水中过两遍，洗去淀粉； 2、洋葱和青椒洗净，切小丁，培根切小丁；  3、锅烧七成热，倒入一勺油，放入培根小火煸炒熟后盛出；  4、锅中留底油，放入洋葱丁、土豆丁和青椒丁中火煸炒熟后盛出；  5、将打散的米饭倒入锅中，小火煸炒至颗粒分明后加入炒好的所有配菜翻炒均匀；  6、调入半勺盐、适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 三、【藕丁炒饭】 准备材料：米饭200克，藕60克，鸡蛋2只，红椒半只，葱1颗。 制作步骤： 1、莲藕去皮，切成小丁，在清水里淘洗两遍，去除掉多余的淀粉； 2、红椒切小丁，葱白切段，葱叶切成葱花或者葱碎备用； 3、锅烧七成热，加适量油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟后打散备用； 4、锅中倒少许油，先放入葱白，小火煸炒出香味； 5、放入藕丁和红椒丁，中火翻炒两分钟，加入生抽一勺、蚝油半勺、清水两勺，小火炒熟，汤汁基本收干； 6、加入打散的米饭，快速翻炒； 7、翻炒至米粒颗粒分明，再调入少许盐炒匀； 8、最后放入炒好的鸡蛋和葱花，中火翻炒两分钟即可。 四、【碧玉炒饭】准备材料：菠菜80克，米饭200克，鸡蛋2只。 制作步骤： 1、锅中水烧开，将洗净的菠菜放进去焯水三十秒； 2、焯过水的菠菜晾凉，放入料理机中，打成菠菜泥； 3、菠菜泥倒入米饭中，搅拌均匀，让每一粒米饭都被菜泥包裹上； 4、鸡蛋打散成蛋液，锅烧至七成热，倒入适量油，倒入蛋液炒熟打散，盛出备用； 5、锅中加少许油，将裹满菠菜泥的米饭倒入，中火翻炒两三分钟； 6、待米饭炒散，颗粒分明，倒入炒好的鸡蛋，调入半勺盐，翻炒一分钟左右即可。 五、【金枪鱼炒饭】 准备材料：金枪鱼罐头100克，米饭200克，鸡蛋2只，胡萝卜50克，黄瓜80克。 制作步骤： 1、黄瓜和胡萝卜洗净，切小丁备用； 2、锅烧七成热，倒少许油，放入打散的蛋液，炒熟打散，盛出备用； 3、锅中加一小勺油，烧热，下入胡萝卜丁，中火煸炒两分钟； 4、再放入黄瓜丁，继续煸炒一分钟； 5、放入打散的米饭，翻炒至颗粒分明； 6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀； 7、再加入金枪鱼，压碎，炒匀，最后加入半勺盐调味即可。 这五道快手炒饭，方法简单营养丰富，早起半小时就能全部搞定。 冬季早餐要趁热，吃饱、吃好，一整天才能能量满满。 自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 |
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