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花生在我们生活中是经常吃到的一种食物，花生的营养价值非常的高，很多人都说吃花生能够养胃，花生中含有各种微量元素，营养价值是极高的，日常生活中我们也是经常吃到的，最常见的做法就是用来油炸了，除此之外我们也会选择煮着吃。油炸花生米是一道非常不错的下酒菜，大人小孩都特别的爱吃，但是今天要与大家分享的这道美食可不是油炸花生米，它要比油炸花生米好吃100倍。
花生本来就含有非常丰富的油脂，如果再用来油炸的话，反而会更油，而且吃多了会让人觉得很油腻，油炸花生米虽然香酥美味，特别是当下酒菜受到了很多人的喜爱，接下来要与大家分享的这道糖霜花生米让人吃着更过瘾，特别是一些小孩子，对这种糖霜花生米简直没有抵抗力，吃多了也不会让人发腻。
还记得小时候，只有在过年的时候才能够吃到这种糖霜花生米，而且之前的糖霜花生米那层糖是非常厚的，吃多了反而会影响健康，今天要与大家分享的这种糖霜花生米的做法是经过改良的，用糖量非常少，而且还加入了一些玉米淀粉，这样做出来的花生米不会沾在一起，粒粒分明，特别的美味。平时想要吃的时候做上一盘也可以当做零食吃，吃再多也不会让人发腻，接下来就给大家分享一下这道糖霜花生米的具体做法。
准备食材：花生米300克，食用盐250克，清水50克，白糖100克，玉米淀粉20克，熟芝麻一把 首先我们要准备好所有食材，花生米要用清水冲洗干净，在做糖霜花生米之前是不需要用水浸泡花生米的，只需要清洗一下就可以，因为经过浸泡之后，花生米会吸入一些水分，这样做出来的成品就不会特别的酥脆。
接下来我们要把锅烧热，不放油倒入半包的食用盐，然后将控干水分的花生米倒入锅中，用铲子快速的翻炒均匀，在炒的过程中一定要开中小火，而且要不停的翻动，来保证每个花生都能够受热均匀，同时也要防止花生米炒糊。花生米经过热炒之后，会将花生米中的一些水分炒出来，从而会变得更加的酥脆。
花生米炒好之后用笊篱捞出来，把盐全部晒在锅里，花生米皮上的一些盐只要轻微吹一下就干净了，其实这个时候的花生米就可以吃了，咸香美味，特别的酥脆。花生米做好之后放置一旁备用，接下来我们需要熬制糖霜。 在锅中加入100克的白砂糖，倒入50克的清水，开小火慢慢的将糖煮融化，在熬煮的过程中要用铲子慢慢的搅动，当锅中的糖汁开始起泡泡，并且颜色慢慢变黄时，将准备好的花生米倒入锅中，快速的翻炒，让每一粒花生米都裹上一层糖霜，然后再放入准备好的熟芝麻翻炒均匀。
炒匀之后就可以关火了，这个时候芝麻跟花生就粘在一起了，接下来我们需要将准备好的玉米淀粉倒入锅中，一定要快速的翻炒均匀，加入玉米淀粉能够让花生米变得粒粒分明，而且每一颗花生米上都能挂着糖霜，翻炒均匀之后就可以出锅了，美味的糖霜花生米就做好了。 做好的花生米晾凉吃会更加的酥脆，而且外皮也不会太甜，同时还能够吃到芝麻的香味儿，特别的香酥美味。以上就是与大家分享的糖霜花生米的具体做法了，我们在熬制糖霜的时候一定要开小火，而且熬煮的时间不能够太长，不然的话就会发苦，而且糖衣也变不成白白的霜。 |
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