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酱香鸡块是一道制作简单的家常菜品，是由鸡肉等制作的食物，辅料是油、豆瓣酱。  酱香鸡块 做法： 1、鸡腿洗净，剁成小块，冷水下锅，倒入姜片、料酒，大火烧开，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分； 2、起锅烧油，倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖，炒出香味； 3、倒入鸡肉炒至变色，然后加入适量生抽，老抽，甜面酱翻炒至均匀上色； 4、倒入适量盐，加入两碗温水，大火烧开中火炖煮25分钟左右； 5、放入青红辣椒翻炒一两分钟左右，就可以关火盛盘。 酱烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。  酱烧猪蹄 食材 400克 猪蹄 各10克 葱条、蒜片、姜片 3克 盐 3毫升 料酒 各适量 白醋、糖色、鸡粉、味精、白糖、食用油 做法： 1 锅中倒入适量清水烧开，倒入洗净切好的猪蹄。 2 加入少许白醋，煮约1分钟。 3 将煮好的猪蹄捞出装入碗中。 4 加入糖色，抓匀上色。 5 锅中倒入适量食用油，烧热，倒入猪蹄略炸。 6 将炸好的猪蹄捞出沥油。 7 锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱条，爆香。 8 倒入猪蹄，淋入少许料酒，拌炒均匀。 9 加入糖色，拌炒匀。 10 倒入适量水，拌匀，煮片刻。 11 加盐、味精、白糖、鸡粉，炒匀调味。 12 加盖，慢火收汁。 13 揭盖，盛出装盘即成。 金汁豆腐 所需用料：豆腐3块，番茄两个，番茄酱、白糖、食盐、白醋 操作步骤 第一步：首先把材料处理好，豆腐切成三角块；番茄切成小块备用。用的是嫩豆腐，厚度大概是1~2厘米，也可以把豆腐一开二切成薄片，这样更入味了。 第二步：准备一个碗，加入番茄酱一勺，白糖2勺，食盐半勺，清水适量，搅拌成番茄酱汁。 第三步：把豆腐稍微裹上一层土豆淀粉，煎出来的口感超乎你相当，更香更容易入味呢。还吸附豆腐上的水分，等一下香煎的时候不容易出现炸锅的情况。 第四步：热锅，倒入底油，把豆腐一块一块地放入，先煎一面，再煎另外一面，煎至焦黄夹起来。 第五步：锅里剩下煎豆腐的油，把番茄倒入，炒出番茄红素，然后再倒入调制好的番茄酱汁，烧开。 第六步：把煎好的豆腐放入，翻炒片刻，煮至豆腐稍微变软，酱汁浓稠，最后倒入少许的白醋进行加酸，让口感酸酸甜甜更好吃，翻炒均匀即可出锅啦。 红油百叶所属一款美食，主要原料有油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜等，这道菜非常美味。  红油百叶 ?做法 1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。 2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。 3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。 4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。 5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。 香辣牛肉丝是一道菜品，主料是牛肉丝、香菜，配料是等，调料为食盐、酱油、料酒等，通过熟炒煨制的做法而成。 香辣牛肉丝 材料： 牛肉丝150 克，蒜苗 3～4根，红尖椒1个，姜丝适量。 调料： 料酒、酱油各1大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。 1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。 2、蒜苗洗净，切成5厘米左右长的段。 3、红尖椒去蒂和子纵向切丝；辣椒剪成段。 4、烧热3勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。 5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。 青辣椒炒西红柿是一道美食。富含维生素，常吃有美容之功效。老少皆宜。  西红柿炒青椒 1.首先准备6个青椒， 1个西红柿，放入盆中，用清水反复清洗干净。 2.然后我们把食材处理一下，首先，把青椒拍散，去除辣椒蒂，切成2厘米左右的小段备用。西红柿1个，切成小块备用，大蒜几粒，切成薄片，葱白一段，切成马蹄片，再抓入少许干辣椒备用。 3.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜、干辣椒，翻炒出香味，倒入青椒，快速翻炒。 4.把青椒炒断生以后， 起锅调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、蚝油3克提鲜 ，继续翻炒化开调料，倒入切好的西红柿，开大火，继续翻炒30秒左右，即可出锅食用了。 |
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