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五花肉放入锅中,加花椒、葱段、姜片,水煮沸上盖转小火煮十分钟。
姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
尖椒斜着切段。
煮好的五花肉放凉切成薄片。
锅内加底油,下五花肉煸炒出油。
加入姜片、蒜片炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油。
放入尖椒段大火翻炒几下,最后下点鸡精提味。
1、五花肉需提前下锅煮十分钟,煮熟的五花肉更方便切成薄片。2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味,咸度足够无须再加盐。
来自: 青山138 > 《学会了》
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