食材: 豆腐300g;笋200g;香菇150g; 油适量;盐2g;姜丝3g;糖5g; 八角1个;甜面酱10g;生抽10g; 做法: 1.将豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。 2.豆腐放入锅中,煎至两面金黄。 3.锅中放油,放入姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。 4.再下豆腐,烹入 酱汁。 5.调入甜面酱、盐、糖、生抽。 6.倒入清汤炖煮5分钟。 7.至汤汁变浓稠即可出锅。 小贴士: 1.豆腐要选择比较有韧性一点的,以免在煎炸的过程中破碎。 2.焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。 |
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