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每年的春天，都盼着吃香椿，好像吃了香椿，才感觉春天真正的来了。在南方，香椿树早早出芽，在北方会来的稍晚一些。价格上也比南方较高。无论怎样也要每年盼着这种奇特的味道，早早来到餐桌上。像人们看待香菜一样，爱与不爱两个极端。食材众多，取其所好，这是自然。香椿做的家常做法比较多，用来炒鸡蛋、凉拌豆腐等等。今天做的这道菜是用北方菜锅塌豆腐的手法，将鸡蛋、豆腐、香椿三合为一。营养更全面，口感更饱满。做法很简单，一道特别喜欢的春季菜，你要不要也来做一盘？ 主要食材：香椿 豆腐 鸡蛋 配料：淀粉 调料：生抽 料酒 盐 糖 味精 香油 1，北豆腐，切成约一指宽的厚片。 2，香椿切粒 3，鸡蛋2个打散待用 4，豆腐蘸满干淀粉 5，裹满蛋液 6，煎至两面微黄 7，取出装盘待用 8，锅入少许油，下入香椿粒，煸炒出香 9，淋入生抽、料酒、少许盐、糖 调味。
10，加入适量的水
11，煎好的豆腐入锅
12，平铺，小火微炖，收干汤汁。
13，撒入少许味精、淋入香油提香。 奇香美味，出锅装盘。
END --------------------------------- 一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。 ----------------------- 欢迎关注订阅《食语集》看原创视频更易学 |
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