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很多朋友私信问豆豉蒸凤爪能不能把步骤写出来，因为实在是记不住，下面的步骤就看清楚哦： 1、鸡爪要先处理干净，一定是随冷水倒进锅里 2、煮开后加15克麦芽糖，用麦芽糖煮过的鸡爪上色更均匀，这里一定要记住哦 3、还要来炒一个酱，锅里倒入胡姬花古法花生油，加入蒜末，姜末，豆豉炒香，再加入排骨酱30克，香辣酱10克，蚝油15，生抽10克，煮至汤汁浓稠就可以咯 4、然后倒入多一些胡姬花古法花生油，油温七成热把沥干水分的鸡爪倒进来，（为了防止炸锅这里一定要做好保护措施）但是不能盖锅盖，不然鸡爪就不鲜嫩了，边炸边翻动，至金黄色捞进凉水里，这样虎皮就会很漂亮 5、再随冷水倒进锅里，煮开转小火煮20分钟捞出来，稍微放凉，把它对半切开，装进盆里，加入5克盐，胡姬花古法花生油5克，刚刚炒的酱，拌均匀，腌制15分钟，再配上一点煮熟的花生米，随开水放进蒸锅，大火蒸一个小时，出锅撒上葱花即可 配上一碗香喷喷的大米，吃着别提有多香了。下图就是成品啦，赶快学起来吧！#吃心不改# #美食好物推荐# @头条美食       |
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