【原】冬瓜你还只会炖汤吗？这样做，比五花肉还好吃！

到家大厨

郝振江

中国烹饪大师四川饭店行政总厨 

中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

今日招牌菜

无油无盐懒人糖醋排骨

✔无油无盐可乐鸡翅

✔萝卜豆腐小饼

✔回锅冬瓜

（详细烹饪步骤）

无油无盐可乐鸡翅

食材：

鸡翅 / 无糖可乐 / 姜丝

柠檬 / 水 / 小香葱 

 盐 / 酱油 / 黄酒

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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萝卜豆腐小饼

食材：

白萝卜 / 淀粉 / 鸡蛋 / 面粉

盐 / 半块老豆腐 / 小葱 / 番茄酱

香菜 / 盐 / 五香粉 / 鸡精

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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回锅冬瓜

食材：

冬瓜 / 老抽 / 油

豆瓣酱 / 豆豉 / 黄豆酱

葱姜蒜 / 黄酒 / 蚝油 

白糖 / 胡椒 / 鸡粉 / 生抽

烹饪步骤：

1

冬瓜切块（5里面长，3里面款），接着在冬瓜的表面抹上一层老抽，做出类似肉的外形。

2

开火，倒入少许油。下抹过老抽的冬瓜面煎制上色，捞出。

3

给冬瓜改刀，切成2个硬币厚度的薄片。

4

用厨房纸把切好的冬瓜吸一下水分，这样口感更像肉。

5

开火，锅中加入少许油，下郫县豆瓣酱，豆豉、黄豆酱，下冬瓜开始翻炒。

6

开始调味：葱姜蒜下锅，加入黄酒增加香味，加蚝油增鲜。加少许白糖、胡椒、鸡粉、生抽，开始大火煸炒。

7

加入青蒜，翻炒均匀即可~

 最终成品 
😋😋😋

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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