|
说到闽南地区的美食，最先想到的就是姜母鸭。 国庆假期去厦门游玩的时候，小暖发现每一条大街小巷都有这么一两家姜母鸭店，每次经过必点。现在假期也快结束了，是时候让大厨教我们做起来了~  秋日天气转凉，最适合吃这煲煮的姜母鸭。大量的老姜可以去腥、驱寒补身，鸭肉滋阴降火。生姜鸭肉搭配滋而不腻，温而不燥，真乃绝妙组合。 只要掌握了今日到家夏大厨的诀窍四个“一”：一只鸭子、一大堆 老姜、一个药包、一瓶米酒，在家就能做出超滋补的姜母鸭~ 特别告知： 因编播调整，《暖暖的味道》下午时段暂停播出，预计10月15号恢复。 但公众号仍然会每天推出相关的大厨菜谱和小窍门，想要第一时间知道节目的播出时间，请大家持续关注公众号！谢谢暖粉们的大力支持！ 2017/10/07·暖暖推荐菜 滋补姜母鸭 ▼ 到家大厨 夏天 中国烹饪大师 中餐烹调高级技师 ▼ RECIPE 滋补姜母鸭  食材 整鸭 一只 / 生姜 / 米酒 / 生抽 甘泽（或者白糖） / 香菜 药包配料： 南姜 / 沙姜 / 花椒 / 大料 桂皮 / 丁香 / 白芷 / 首乌  烹饪步骤 1    食材的处理：准备一只整鸭，改刀切成大块。准备大量的生姜切丝、一整瓶米酒备用。（鸭子和生姜的比例3:1） 2   准备料包：在料包中加入南姜、沙姜、花椒 20粒、大料 3粒、桂皮 一小块、丁香 3粒、白芷 3片、首乌 2块一共八种香料，再包好备用。 》首乌：有乌发的作用。 3  
煸炒：开火，锅中加入少许油作为引子，先下姜煸炒出姜油，下鸭肉煸炒至变色，煸出多余的油脂。 大厨小窍门 夏天 中国烹饪大师 这道菜不需要焯水，通过煸炒就能把鸭子的膻味去掉。如果焯水，会浪费掉很多营养物质。 4
》米酒可以促进血液的循环，对我们的身体有益。 5 改成小火，慢炖30分钟即可出锅啦~ 最终成品 今日互动：鸭子你们还会怎么吃？欢迎分享~ [你可能还想吃] （点击下列图文👇即可查看菜谱） 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
|
|
