暖暖的味道(3千万人在看) 每天下午16:00,五星大厨教你做4道家常菜! 关注 今天的菜,小暖本来是不敢发的! 上次用一道孜然脆椒小羊排来测试了一下饺子在北方人的地位,结果遭到暖粉的群攻,还有的暖粉说▼ 所以,你发现了吗?北方人个个都是地道的饺子控!逢年过节只要有个由头,大家就能坐到一起吃顿热乎乎的饺子。饺子是一种家的味道,更一种情感的寄托,它的位置无可取代。 饺子包的次数多了,相信大家都有剩下饺子皮的时候吧?扔了可惜了,剩下来又不知道能做些什么。 小的时候,小暖的妈妈一般都会用剩下的饺子炸成焦脆的锅巴来吃。 但暖暖大厨告诉小暖,其实除了暖妈的办法。饺子皮,其实还能做出很多意想不到的美食,例如,今天暖暖大厨带来的3道美食,饺子皮巧做鸡蛋饼、油泼面,甚至营养全面的虾饼。 只要有一颗热爱美食的心,简单的食材也能征服家人的胃。 点下面的视频跟着小暖一起学起来吧☟ (不方便查看视频的暖粉,后面有详细的图文版哦) ▲戳我,我是视频 「饺子皮巧做鸡蛋饼」 食材 饺子皮 / 火腿 / 鸡蛋 / 西红柿 生菜 / 辣酱 / 番茄酱 / 葱花 做法 1、食材的处理:西红柿、火腿改刀改成丁,生菜切丝,整鸡蛋打散。 2、锅中坐油,烧锅凉油将饺子皮均匀平铺到锅中,小火慢煎至受热均匀,将鸡蛋液均匀的倒在饺子皮上。 3、加入少许黄油增加它的香味,等鸡蛋快成熟,在表面均匀地刷一层辣酱和番茄酱,稍微晃动锅防止锅底糊掉。 4、将切好的西红柿丁和火腿丁、生菜丝,均匀的倒入饺子皮上,最后再撒一层香葱花,煎制饺子皮金黄即可出锅~ 我是分割线 「饺子皮巧做油泼面」 食材 饺子皮 / 肉丁 / 香菇丁 / 笋丁 / 油菜 做法 1、食材的处理:将包饺子剩下的饺子皮,用手拉至面皮状,青菜一开四,大香葱切花。 2、炒馅:热锅凉油,放入五花肉小火慢煸出香味至金黄色,放入笋丁、香菇丁、蒜蓉、葱花、少许郫县豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀,加入少许清水,再加入酱油、鸡粉调味。 3、调汁:取一只大碗,加入盐、酱油、醋1勺半、适量的鸡粉搅拌均匀。 4、锅中做水烧开,将饺子皮拉好的面逐步下入锅中,用筷子快速搅拌,防止粘连。面快熟的时候将油菜下入锅中稍微烫煮即可捞出。(PS:为了防止粘连,面捞出后可用冷水冲一遍) 5、将过凉的面倒入调好的碗汁中,撒上炒好的馅料、辣椒面、葱花、蒜蓉,将烧好的热油浇到辣椒面上。 我是分割线 「饺子皮巧做虾饼」 食材 虾仁 / 饺子皮 / 香油 / 蛋清 蛋黄 / 白芝麻 / 鸡粉 / 盐 / 姜汁 做法 1、食材的处理:用刀背将虾仁剁成虾胶,使虾胶有韧性,口感更佳。将马蹄也拍碎至碎末状。 2、拌馅:取一只大碗,放入虾胶和马蹄碎,加入盐少许、鸡粉少许、姜汁少许,用筷子搅拌上劲,加入一个蛋清、香油充分的打入虾肉中,备用。 3、将饺子皮平铺在案板上,将调好的肉馅酿在饺子皮中,上面再用一个饺子盖住,用勺子将四边封口压实即可。 4、将压好的饼,均匀的刷上一层蛋黄、撒入少许白芝麻,热锅凉油油温六成热,将饼逐个放入锅中煎制双面金黄即可完成~ PS:为了防止饼底糊锅,在煎制的过程中可时不时晃动锅,让它受热均匀即可。 End [ 你可能还想吃 ] 2018/01/16·暖暖推荐菜视频 家庭版麻辣香锅 ▼ →查看详细烹饪步骤:家常麻辣香锅,好吃的关键全在这1步!不学你就亏大了 ↙ 点这里,500道家常菜轻松学~ 学会了的,记得点赞告诉小暖喔👇 |
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