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真不敢相信，清明小长假就这么没了。 这个假期在家，暖粉们都在做些什么呢？对于暖暖来说，最开心的事情莫过于宅在家里吃吃喝喝了。 最近暖暖发现才短短3天，自己胖了不止一点点，果然每逢佳节胖三斤啊~但暖暖跟同事聊天时得知，她居然瘦了3斤！暖暖赶紧追问她瘦身秘诀，原来她最近在跟着一位大厨学做减脂早餐饼！  研究表明，如果你吃高碳水早餐，由于皮质醇和胰岛素，血糖下降的会很快，因此很容易就饿了，然后一整天都处于非常饥饿的状态。 如果早餐吃对了，就完全不一样，不仅仅补充了营养，还可以帮助你控制一天的食欲，让你自然变瘦，同时，还可以帮助你稳定血糖。 今天暖暖就将这道菜传授给你们，希望你们跟暖暖一样能拥有苗条的身材，毕竟夏天就快到了！就是这道【酱肉野菜饼】，金黄酥脆、鲜嫩美味，还带点野草的清香，简直百吃不厌。 这道菜中富含动物蛋白和植物蛋白，营养丰富，非常适合作为早餐。尤其是其中的“面条菜”，含有大量的植物纤维素，还可以达到减肥瘦身效果。  古人有说“春雨贵如油”，春雨一过植物就开始生机勃勃的往上生长，一片翠绿。尤其是这“面条菜”，在农村的田地里、田埂边随处可见，别看它长得不起眼，却是一种药食两用的特色存在，既能补充营养也能治疗疾病。 1、促进消化 面条菜中有一些天然的植物纤维素和一些天然的酸性成分，这些物质不但可以加快肠胃蠕动，还能促进消化液分泌，提高人体肠胃的消化能力，平时食用可以促进消化。 2、通便减肥 现在便秘与肥胖是困扰人们的两大问题，面条菜含有的植物纤维素能清理肠道中积存的垃圾与毒素，而且几乎不含脂肪，经常食用对减肥瘦身有很大的好处。 3、药用价值 面条菜不仅能食用，其自带的药性也非常高，具有止血的作用，还有清热解毒、润肺止咳等功效。 不过说到面条菜，很多暖粉可能都不认识。小暖这里划重点介绍下，它其实是长下图这样的。叶子细长，柔润，水嫩，摸上去有毛茸茸的感觉。  其吃法也有很多种，凉拌，热炒，煲汤，做馅包饺子蒸包子等，味道清新爽口。吃不完的面条菜热水焯过，攥出水分，团成一团，放在塑料袋里，冰箱冷冻，随便放到什么时候都不会坏。 用这么好的食材做成饼，简直就是一种享受。但是这“面条菜”不常见，一般可以用荠菜、菠菜等春菜来代替。为了成熟一致，制作过程中火候也十分考究，需要不停地转动锅，使其受热均匀。 接下来，戳视频↓跟着暖暖和大厨一起来看看酱肉野菜饼的具体做法吧！ 酱肉野菜饼 ▲点我，我是视频 食材 五花肉 / 大葱 / 豆腐 / 面条菜 / 粉丝 / 面粉 盐 / 料酒 / 鸡粉 / 黄酱 做法 - 1 -   食材处理：首先我们先将五花肉、大葱、豆腐这些食材切成小丁备用。 - 2 -  处理配料：面条菜和浸泡好的粉条切成小段即可。 大厨窍门：粉条需提前用凉水浸泡一宿，因为这样便于成熟。 - 3 -  制作面团：面粉用温水、凉水、盐提前和制成面团，静置备用即可。 面团需要和的特别软，揪起来跟上图一样，因为这样包出来包子没有硬皮、也没有疙瘩。 - 4 -   腌制馅料：在馅料中放入料酒、黄酱搅拌均匀（黄酱多放点），再放入适量一点点鸡粉、香油，最后放入切好的面条菜、豆腐丁搅拌均匀即可。 黄酱可以用干黄酱、豆瓣酱代替 - 5 -  制作面饼：先面团揪成小剂子，再擀成中间厚四边薄的饼皮（跟擀饺子皮一样，中间大概一公分厚） 再将馅料放入饼皮中包成包子状，翻过来再轻轻摁压成饼即可。 摁成饼，不是擀成饼，擀容易漏汤 烙制：热锅热油放入野菜饼煎制，底部成型后再翻面煎制，两面金黄即可。（一边煎制，一边转动锅，使饼受热均匀） 大厨窍门：注意火候！底温稍微高一点，但不能太过高，高了之后马上把火关掉，这样一是防止它粘连；二是防止它糊锅。 最终成品 还想查看更多大厨最新菜谱？扫描文末二维码，回复关键词“1”，即可获取菜谱大全： 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲秧草烧鳜鱼 ▲什菌腐皮卷 |
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