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找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝  女神节一眨眼就过去了，今天的女同胞们享受到了女神级的待遇，明早又要老老实实打回原形做早餐去了，每天都发愁家人早餐的朋友一定要关注我，我会经常更新一些适合用来做早餐的快手美食，今天就推荐一道黑米发糕，与小店里卖的发糕不同，我做的发糕加了自己磨的有机黑米粉进来，口感上比单一面粉的发糕要有嚼劲，而且做法超级简单，不需要任何技术，不会揉面也不怕，不会把握状态也不怕，真正是个零难度的做法。 黑米是一种营养价值极高的糯米，有“米中之王”和“黑珍珠”的美誉，是难得的药食同源的健康食物，长期服用能改善身体贫血的症状，对于老年人经常头晕眼花也都有非常好的辅助治疗作用，黑米的价格较高，但是绝对值得买，整颗用来煮粥可能还会不容易消化，我把它磨成粉，做进发酵的面食中，能把它的功效充分的发挥，好吃又不上火。 【黑米发糕】 用料：中筋面粉200克，黑米50克，耐高糖酵母3克，无铝泡打粉2克，白砂糖40克，温水175克，装饰用红枣和葡萄干适量。 步骤： 1，准备50克的黑米，我买的有机包装，不用清洗，直接使用了。 2，用研磨机磨成细腻的粉状，也可以买现成的黑米粉，不过品质应该没有自己磨的好。 3，容器中加入面粉，黑米粉，酵母粉，泡打粉，白砂糖。 4，加入175克温水，每个品牌的面粉吸水性不同，水量大约会存在10克左右的误差。 5，用筷子往同一方向搅拌均匀，最后的状态呈粘稠的糊状。 6，蒸笼内铺上一层耐高温的硅油纸，倒入搅拌好的面糊，稍微抹平。 7，约38度的环境中发酵一小时，掌握不好温度可以在锅中加入半锅水，稍微加热出微微的蒸汽，然后把蒸笼坐在上面发酵，现在的天气完全可以放室温发酵了，发酵好的面团比原来大了一倍，在表面铺上红枣，葡萄干，冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
8，蒸好以后立刻打开锅盖也不怕，不会塌陷不会开裂，比馒头好吃的多。
小贴士： 磨粉的机子可以用破壁机，搅拌机等等，家里这类机器一般都有研磨的功能，要充分的利用起来； 发糕做成原味的话就把耐高糖酵母换成普通酵母，如果糖的用量不减少，一定要选择耐高糖酵母来发酵。 发酵好的面团约为原来的一倍大，然后才可以送去蒸。 |
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